【蔬菜篇】46、小重山. 韭菜

塞北江南宜韭芽，抗寒尤耐热、壤掺沙。
雨淋风刮沐朝霞，齐齐长、采割几多茬。
扁菜也开花，古来生华夏、植娘家。
早春二月品香茶，食美味、嫩叶炒鲜虾。
（词林正韵第十部）（2016.11.11.）
注：韭菜能够激发体内的阳气，中医食疗中韭菜俗称起阳草，对于阳气不足经常四肢发凉、手脚气血运化不足的人，适当的摄入一些韭菜，能够起到很好的激发气血流通和阳气提升的作用。韭菜还能够为机体提供丰富的膳食纤维，由此调节肠道的微生态，提高免疫力，对于肠道感染性疾病的预防发挥出积极作用。