大盘鸡做法, 简单家常菜, 宴席必备菜肴

宫保鸡丁

食材：鸡胸脯肉、熟花生米、葱、辣椒、姜、蒜、食盐、生抽、老抽、香醋、白糖、鸡精、花椒粉、胡椒粉、料酒

做法：

1.将鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁

2.用料酒一汤匙、食用油半汤匙、白胡椒半茶匙、盐半茶匙、淀粉一茶匙拌匀腌渍

3.将葱切段，姜蒜洗净切碎

4.锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白，放入干辣椒、葱和一茶匙花椒粉

5.炒出香味后，兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可

6.拌入炸熟的花生米即可出锅

排骨萝卜汤】

大盘鸡做法, 简单家常菜, 宴席必备菜肴

材料：排骨500克，白萝卜1棵，大葱半棵，姜一块，草果2粒，八角半颗，盐少许，油菜芯数棵

制作过程：

1. 排骨剁小块，冲洗干净；

2. 入温水锅中煮开，从滚开的地方夹出来，可避免沾上浮沫；

3. 将焯过水的排骨入热水锅中，放大葱段、姜片、八角、草果，盖盖子，小火慢慢煮炖，如果换成砂锅那更好啦；

4. 煮到汤汁见浓、排骨到自己喜欢的程度；

大盘鸡

大盘鸡做法, 简单家常菜, 宴席必备菜肴

大盘鸡的做法步骤

1准备食材，鸡翅，土豆，青椒，洋葱，胡萝卜

2鸡翅洗净一切二，放入料酒，蚝油，盐，白糖拌均匀，腌制30分钟。

3土豆去皮切块，胡萝卜切块。

4青红椒去籽洗净切块、洋葱切块

5锅中热油，5成热时放入辣椒，蒜，花椒爆香。

6将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。

7将鸡块放入锅中煸炒匀均。

8将一碗水倒入锅中。

9放入八角茴香，大火烧开后转小火炖15分钟.

10将土豆放入锅中炖15分钟。

11将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，开大火收汁。

12放一小勺盐调味，翻炒匀均即可。