清蒸鱼

上个月母亲60大寿的餐桌上有一道清蒸鲈鱼，我尝了一口，味道特别鲜美，于是强烈推荐儿子也尝尝。儿子一看是鱼就没了兴趣。儿子大小就不喜欢吃鱼，每次桌上有鱼时都会让他尝尝，也许是之前做得不好吃，或者是猪肉太好吃了。以至于尝了鱼之后，就再也不想吃了。以后桌上也很少见到鱼了。没想到那次儿子尝了之后爱不释口，一下子吃了半条鱼。

从那以后儿子就一直嚷着要吃鱼，我就尝试了做了几次红烧鱼，可是每次都不成功，有时做出来的还有鱼腥味。不过我还没做过清蒸鱼，于是今天就试着做一次清蒸。本以为会有多么复杂，结果查了一下小视频发现很简单。调料只需要葱、姜、蒸鱼豉油就行了。剩下的就是一条鱼和蒸锅了。

后来想想没有买蒸锅，就买了片蒸隔一只椭圆的和鱼的形状类似的盘子。这样就可以代替蒸锅了。来到卖鱼的地方，本想买条鲈鱼的，发现都卖完了，只好退而求其次买了一条大鳊鱼，卖鱼的师傅三两下就将鱼处理干净递给了我。之后，我又买好调料，这样一切就全齐了。

回到家，我又认真的看了一遍蒸鱼视频。将要点牢记于心：

1，鳊鱼一定要清理干净，尤其是内部的黑色黏膜和鱼外表面的黑色粘液要刮干净，这些是鱼腥味的主要来源。

2, 清理好的鱼两面都要改刀，将葱和姜塞进鱼肚子里。之后将鱼放置在铺着不多葱姜的盘子上，剩余一点葱姜都放在了鱼的表面。

3,将水烧开，放好蒸隔。最后将盛鱼的盘子放置在蒸隔上。注意放的时候注意带好防护，不要烫到手（别问我为啥提醒你）。

4,中火烧15分钟，之后关火出锅。见证奇迹的时刻到了，拿出我们的蒸鱼豉油，先不着急用，看看盘子里的水，如果太多就去掉些。然后去掉之前放的葱姜，放上新鲜的姜丝和葱丝，最后从鱼头到鱼尾淋上蒸鱼豉油。

这样就大功告成了！

正好，媳妇儿去接放学的儿子刚到家。于是一家人直接开晚饭。儿子上来就夹了一块鱼肉，尝了一口说道：“老爸这次终于做对了，就是这个味道，我喜欢。”

“好吃吧，以后天天给你做。”看到儿子吃得挺开心的，我心里也很高兴。原来做清蒸鱼这么简单，只是自己之前一直没有尝试。被之前做失败的红烧鱼给吓住了，以为做清蒸的更难的。

其实做什么事都要先去了解和尝试，想象中的事永远偏离实际太远。