乡愁是刚出锅的板栗

古书亦有记载:“栗，五方皆有，其肉质细腻，糯性粘软，甘甜芳香。”被称为“天之良果”、“东方珍珠”、“果中上品”等美誉。

梁木笔下的乡愁是这样的——村庄的后山坡上原是一片久经风霜的板栗树，每年春夏之后，满山遍野的栗花都开了，登上山坡放眼望去，一幅美妙的画卷映入眼帘——一阵风儿吹过，树叶婆娑，栗花滚滚起初乳白色，开着开着就变成金黄色，一层层，一串串，毛茸茸，密麻麻，压弯了枝桠，成群的蜜蜂在上面凑着热闹，灿烂的阳光下，栗花似乎比春光更灿烂。

水煮栗子（简单版）

栗子凉水下锅，大火烧开，转中火继续煮20分钟。

小森林版糖煮板栗

材料：板栗适量，白糖去皮板栗重量的60%，清水适量，小苏打适量。

1、新鲜板栗，剥去外皮，保留内皮。

2、将保留了内皮的栗子泡水，放些小苏打。第二天直接用泡栗子的水小火煮半小时。

3、汁水因涩味而变全黑，换水再煮半小时，再换水煮半小时，如此反复，煮到汁水呈红酒色就好了。煮的中途要挑净筋络和杂物。

4、加入煮好的栗子重量60%的砂糖再煮。保持汤汁能没过栗子就好。关火前，放入酒类调味品可提香，也很好吃。

5、要保存的话放入汤汁瓶里，在糖汁里浸上两三个月，糖就会完全入味变得黏糊糊。