食物

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本文参与书香澜梦第131期“食”专题活动。

之前听过很有意思的一个话题，是有网友问:为什么动植物不把自己进化得很难吃，避免被吃掉。有人评论区说:见手青知道吧？它就差说自己有毒了，但聪明的人类发现只要炒熟之后，就没有任何毒素还很香。

还有人说:菠萝已经努力把自己的果实进化成能溶解动物蛋白质了，但是人类发现了盐水。

后面网友总结:能吃的是食材，不能吃的是药材，实在不能吃的是建材。

其实还挺真实，或许是因为我们国家历史悠久，所以食物种类也很多，同样的一些新奇的动植物，总能被人想到吃法。

有一些植物我甚至好奇那些人是怎么发现那种东西能吃的。

第一种是苦瓜，我第一次吃苦瓜的时候，非常痛苦，真的太苦了，比中药还苦。我一开始非常不理解，苦瓜为什么是蔬菜？怎么可能有人爱吃呢？直到后来碰到真正爱吃的人，我只能竖大拇指了。

但一直以来我都以为苦瓜就是苦的，并且由于它的降火功效，有人养生爱吃也是很正常的。

结果后来知道，原来成熟的苦瓜是甜的。我还挺震惊的，也就是说一些人等不到成熟，然后想办法让苦瓜在没成熟非常苦的时候变得好吃？

还有一些其他食物，在得知做法以及食物本身的特质的时候，我也非常震惊。

记得之前很喜欢吃魔芋爽，感觉味道真的很不错，我一直以为魔芋爽的制作方法可能和一些粉条类的相似。

后来在视频才知道，原来魔芋爽的原材料是有剧毒的，并且魔芋本身就长了一副有毒的样子，而且没有营养，结果被人做成了魔芋爽，我感觉第一个发现这个东西能去掉毒性还能吃的人简直太天才了。

还有一种食物我也不理解是怎么发现制作方法的，折耳根。

折耳根的味道真的很奇怪，据说折耳根可以挥发五十多种气体，而且大部分气体都是人不喜欢的，但通过勤劳的人们各种努力尝试，不仅变得好吃还让很多人欲罢不能。

但后来想想，也有一定的原因，我们的历史悠久，不同朝代的时候，总有一些地方会有天灾人祸，而当碰到这些事情的时候，首要的问题就是百姓能不能有食物吃，如果食物不够，那很多人只能靠山吃山靠水吃水了，只能想办法把所有动植物都吃了用来维持生命，也没时间去考虑是不是好吃了，只要能吃，只要能活着，而这过程中也就能慢慢研究出如何把一些植物的毒性去除然后填饱肚子了。

历史发展过程中，人们的智慧是无穷尽的，所以才有了现在这样丰富多彩的食物。

民以食为天，同样的，在食物稀少时，需要先维持温饱，食物充足时，再去研究更好吃的美食，来提高人们的幸福感，毕竟美味的食物会让很多人都产生巨大的幸福感。