糙米、燕麦、藜麦、荞麦的区别，哪个功效更好？

如今我们的生活水平都在不断提高，对于吃的东西，我们也越来越重视，可是面对食材选择的时候，很多人都会出现选择困难症：对于藜麦、糙米、燕麦片、荞麦这么多的优质主粮时，不知该如何选择。

相比大米，这四种谷物的GI值更低，饱腹感更强，综合营养价值也更高，都很适合减脂期间的我们食用。而且更重要的是，它们烹饪可以很简单～

挑选一款适合自己的主食，你可以从这几个角度考虑：营养、功效、口感、价格。

从营养成分来看：

藜麦：优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%

(每100g藜麦）热量：373大卡    蛋白质：16.1g    脂肪：6.5g

糙米

（每100g糙米）热量：368大卡    蛋白质：7.2g    脂肪：2g

燕麦片

（每100g燕麦片）热量：377大卡    蛋白质：14g    脂肪：6.7g

荞麦

（每100g荞麦）热量：316大卡    蛋白质：9.7g    脂肪：2.47g

经过上图数据对比，我们很容易能看到：

热量对比： 燕麦>藜麦、糙米>荞麦

蛋白质含量对比：藜麦>燕麦>荞麦>糙米

脂肪含量对比：燕麦>藜麦>荞麦>糙米

从功效来看

藜麦

被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”，“超级谷物”，“未来食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴，是未来最具潜力的农作物之一。

其主要独特之处在：

1、唯一含优质完全蛋白质的植物性食物（也就是含肉类蛋白质的植物性食物。

2、富含膳食纤维是减肥塑身佳品。

3、不含麸质适合作为婴儿辅食。

4、富含微量元素有调节内分泌作用。

糙米

由于口感较粗,质地紧密，煮起来也比较费时，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。

1、糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效。

2、糙米能治疗便秘，净化血液，有强化体质的作用。

3、但是选择糙米的时候需要注意种皮的农药残留。

燕麦

是我国本土生产的一种低糖、高营养、高能食品。其营养成分也高于普通谷物，是现代人欢迎的食物之一。

主要特点：

1、植物性蛋白含量高于普通谷物。

2、维生素和矿物质含量丰富。

3、不能给婴儿食用。

4、食用过多易胃痉挛或腹胀也容易滑肠、催产、所以孕妇更应该忌食。

荞麦

含有丰富的蛋白质，有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。同时,荞麦可杀菌消炎,有“消炎粮食”的美称

1、充实肠胃，增长气力，提精神，清理内脏。做饭吃，能饵丹石毒，治疗效果极为好。

2、脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用荞麦。

从口感来看:

糙米由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密。不同于精米的细腻，咬起来有粗纤维感。（用水泡过的糙米，吃起来口感有很大改善）

燕麦是一种低糖、高营养、高能食品，一般我们接触到的是经过速食处理的速食燕麦片。它煮出来比较粘稠，味道比较淡，饱腹感强。

藜麦一般有三种颜色，白色（乳白色）、黑色、红色，营养成分相差不大。白色的藜麦由于去了种皮，所以口感最好；黑色、红色籽粒较小口感也相对差一些。

荞麦具有易熟、易消化、易加工的特点，我们平时吃的主要是荞麦面条，面细筋韧，属于粗粮面，无糖。相比小麦面的话，口感不如它细滑。

从价格来看

藜麦：90元/500g（品牌不同，价格会有所差异，此处以三江沃土藜麦为例）

糙米：3.5元/500g

燕麦片：10元/500g

荞麦：7元/500g

对于以上这几种食材

注重性价比的话，糙米自然是最佳的选择；

从综合营养价值看，藜麦毋庸置疑是首选；

从做法和口感上，燕麦则是花式吃法最多的。

藜麦、糙米、燕麦、荞麦关于各自都介绍的差不多了，所以说各有优劣，不相上下。

如果您喜欢藜麦的全营养，但是又想兼具丰富的口感，平时煮粥的时候可以将藜麦和燕麦片混合食用。糙米有一层外皮，煮前将它淘洗后用冷水浸泡过夜。用文火慢慢熬，熬的越稠越好。荞麦食味清香，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等风味食品。