荞麦花

偶遇荞麦花开，既感到亲切，又有几分惊喜。

第一次看到荞麦开花，我十八岁，是下乡的第一年。我所在的生产队全是山坡地，没有水田，社员们一年到头吃不到多少细粮，只在过五月节、八月节和春节时每户按人头能分得一斤面，一斤大米。平常改善生活想包个馅，除了玉米面就是荞麦面。荞麦面磨得再细，也有一种沙沙拉拉的感觉，没有多少筋性，口感有些柴，用它替代白面，不过是一种无奈的选择。

那时种杂粮也受到限制，况且荞麦的产量低，不允许大规模种植。但是为了丰富一下寡淡的餐桌，小队长还是带着社员在背人的山沟沟里开荒地种荞麦。我下乡不久就看到一面山坡的荞麦花开，广阔天地的浪漫瞬时遍涌全身，所以我牢牢记住了这细细碎碎、粉白的荞麦花儿。

那时种荞麦，不过是聊胜于无。现在则不同了。人们吃惯了大米白面，不断地想变换口味，荞麦这种过去上不得排面的食品，有各种食品加工技术的加持，已身价百倍，一跃成为保健、养生、低脂、长寿的食品了。

农民抓住了这种商机，开始大面积种植。我看到的这一片，百余亩是有的。

荞麦的生长期约为75天，我们这里一般是在三伏时期种植，头伏萝卜二伏菜，三伏有雨种荞麦。

因为生长期短，通常也会在一些农作物受灾绝产后，补种荞麦以挽回一些经济损失。

荞麦的外形极似粽子，脱下来的外壳，我们叫它荞麦皮子。荞麦皮子是装枕头芯最好的填充物。在我们这里，夏天出生的婴儿，就睡在荞麦皮子做成的大口袋上，即便尿湿了也不怕，轻则拿到外面晒晒，重了送到河里洗洗，大太阳下晾干，又暄又燥湿，隔热不上火。

来看看令人心情愉悦的荞麦花：