温哥华学厨记（三）请削一个Turning Potato
温哥华学厨记（三）请削一个Turning Potato
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早上的理论课Chef照着课本讲解了烹饪器具，可能是因为完全对着书讲有点无聊，胖胖的韩国小哥坐在最后一排居然睡着了，只有10个人的班级，一个人睡着目标太大了。Chef立刻发现了作案者，用粉笔打过去，然而小哥还是没醒，全班爆笑起来，笑声中仍然失去意识的小哥终于在Chef另一只粉笔打过去并附赠了喊声后惊醒了。哈哈，我心想真是一个不爱读书的诚实家伙呀，可是下午实践课小哥却特别认真，能干，炸薯条时候完全是大师兄的范儿。人都是各有所长，在自己喜欢的事情上放光也很好呀。
实践课简直就是对英语非母语学习者的巨大挑战。课上Chef要求切出不同大小长度的土豆和芜菁甘蓝，每一种大小有对应的专属名称，要求记住名称及其对应的大小，共8种不同形状：
Potato:
pommes neuf 1.5cmx1.5cmx8cm--可以搭成各种好玩的形状的粗薯条，做食物艺术
pommes frites 1cmx1cmx7cm
Rutabaga芜菁甘蓝 :
Batonnet： 6mmx6mmx6cm,
Baton ：12mmx12mmx6cm,
Matchstick ：3mmx3mmx6cm,
切成小块：
Medium dice ：6mmx6mmx6mm
Paysanne： 12mmx12mmx3mm
small dice ：3mmx3mmx3mm
不仅要练习怎样切，还要记住他们的数字，并且在没有量具的情况下目测切除出合适的大小，未来在厨房里Chef如果喊那个土豆我要Batonnet请不要问主厨那是多长的薯条，你可能要丢工作。
最困难的是最后的那根稻草，还没来得及消化薯条长度的大脑马上被手上的新任务占领了所有剩余的硬盘存储空间---Turning Potato，用刮刀刮出一个两指大概。3.5cm宽5cm长的橄榄形7面体，Turning Potato简直可以算是西厨的基本功了，也是期中考实践课的考试项目，我大概切了4，5个土豆练习，五指手掌链接的关节僵硬得已经练不了再多一个了，Chef说形状还差得远。可以预计得是未来闻韶同学每天都有土豆吃了。
回家时看了一集chef’s table，讲alain大厨的故事，他是法国米其林三星餐厅的拥有者，餐厅以他的名字命名，76年入行如今40年了，以肉菜为招牌做到米其林三星， 然而一朝撤掉所有肉菜改做素菜结果仍然被评为米其林三星，颠覆了人们对法式蔬菜烹饪认知。如今他把肉和蔬菜平衡起来，他说在他的菜园里他找回了对烹饪的热情和快乐。无论是韩国小哥还是米其林大厨都在与我曾经生活的世界完全不同的另一个世界里，就像7面的Turning Potato一样，你不转土豆，就永远停留在一个面上。
早上坐公交去学校的时候84路车上只有我一个乘客，我担心是区间车到不了目的地，于是问司机线路，司机异常耐心友善地帮我看地图，指导我找位置。我在国内从没见过这么快乐得早班司机，因为帮助了乘客感到心满意足。
我离过去的生活越来越远，走进了另一个世界。我开始反思一个人可以过多少种可能的生活，是否你过得是你唯一能过的生活。我以前在北京创业公司觉得很好，感觉自己就应该这样生活，焦虑都是一种荣耀，受伤就是进步，摔打是成长，每一日生怕比其他人慢，生怕自己一天没有收获和进步而身边的人似乎也都是这样，互联网行业里没有人不在谈时间和金钱，没有人不谈成长和速度。就好像当下充斥在微信各个角落的成长课程一样五花八门，都在催人更高更快更强，知识变现的潮流里大家恨不得每天吃五碗干货，这样的文章和内容读多了我会害怕，仿佛世界就只剩下进步了。
大家都忙着进步谁去生活呢？在那些文章的价值观里好像并不需要生活，人只需要自我管理。可是人自我管理的目的是什么呢，难道不是为了更加自由地追求想要的生活吗？可是成长的文章永远回答不了这个因人而异的问题，我们到底要追求怎样的生活，这是没有人能够代替我们思考的问题。
如今我的生活预期外地进入了另一种图景，这个图景里似乎不关注谁更强，不关心人多么有钱与成功。人们各自有快乐，就像松鼠的快乐无法和棕熊的快乐比较多少一样，并不因为松鼠小这快乐就少，这个世界是用另一种方式在丈量。而我更加关注自己的特质和生活本身的细枝末节，我也觉得这有可爱的地方，对未来在这个图景中工作也会憧憬，我无法判断几年后我会不会仍然希望回到那种只争朝夕与时间赛跑的日子，但我确信的是，过久了那样的日子人会沉浸在一个世界里，以为那就是全部，就像Chef alain做久了肉菜忽然陷入到无法解释的厌倦中，直到发现种植和烹饪蔬菜的乐趣，然而，最后chef alain还是回归到了蔬菜与肉的平衡中。互联网的知识变现与自我成长甚嚣尘上后，人们总会转向另一种生活追求，因为世界不该是一个平面，而应该是有7个面的Turning Potato。
写作百日计划：【121/200】
你好我是人在温哥华的日更少女，关注更好地生活与美食分享，用阅读与写作驱散虚无，成为更好的自己，希望你在我的文章中和我一起成长。你的“喜欢”和“关注”，是我写作路上的动力，感谢你帮助我实现在简书码字的梦想。
