Singapore Experience--从新加坡的饮食看本土
“中国人最顽固的，不是头脑，是胃。”某个专访王石的报道曾提及这句话，引之为题记。
新加坡肉骨茶
然而，了解饮食文化是了解当地的一个极佳途径。所谓一方水土养一方人，不吃当地的食物怎么能够了解到当地人的生活呢！！长辈出行，无论去到欧洲美国澳洲都一定要吃中餐，当然可以理解，就如王石接受过采访说以前出国总要吃中餐。but后来他去美国哈佛那一年就规定了自己一定要吃西餐，通过饮食了解当地文化，融入当地。所以，不吃点当地菜怎能感受文化的差异，怎么了解？幸好新加坡的菜系有不少和中国胃吻合的……
这几年，新加坡的餐饮品牌其实进入中国大陆的越来越多，比如莆田（广州太古汇MU层，也是拿过米其林1星的）、亚坤椰咖吐司（广州高德置地冬广场）、御宝轩（广州天汇广场，上海那家就是刚拿了米其林2星）……全球连锁的鼎泰丰（广州天环广场也有），还有平民一点的大食代美食广场，这些的话就不需在新加坡再吃了，毕竟在广州已经都吃过一轮了，所以我的目光瞄准了其他……很出名的珍宝海鲜坊在上海也有店。不得不感叹我大天朝市场巨大无比，人民的消费力强盛，新加坡进驻天朝的餐饮不少是杀回马枪的，不少老板是从香港、大陆如福建、潮汕等去新加坡，创业做餐饮多年，再把餐饮开分店开到大陆。
新加坡的东西大多是辣的！！不少是东南亚口味，也有不少中国大陆的移民，过去他们那边改良的菜。
新加坡吃饭的价格都是XXX++，什么意思呢，就是你看到餐牌的价格，加上服务费，再加上7%的税。
吃了新加坡的Jambo珍宝海鲜坊旗下的滨海湾看着海的The seafood republic的辣椒蟹配面包，滨海南花园大排档的蛋黄蟹，大排场龙的松发肉骨茶，还去了圣淘沙的鼎泰丰……遗憾没有去新加坡植物园的Corner House……
肉骨茶
肉骨茶背后是有故事的，清朝末年，社会动荡，民不聊生，有中国人被“卖猪仔”，被骗到南洋，很多的中国人挤在一间小房间（对，就是我们说的小黑屋），吃不饱，被卖来卖去。同时当时的新加坡运输很多香料，苦力A就把从麻包袋里面撒下来的香料碎屑，捡起来，积攒了不少的香料……灵机一动，用来煮猪肋骨，那是当时最便宜的猪肉……奇迹就是，发现如此好喝！！（我怎么觉得和武汉的鸭脖都是一个样的故事……）
松发肉骨茶：很有性格的一家店。过年去刚好初五他们开市，大排场龙。好不好吃，每个人口味不同，但是这个是有企业使命和愿景的一家店，所以我看到人家做餐饮的一个小类别都能如此有立场，感叹不已。做肉骨茶的店铺很多，如果时间可以宽裕，不妨来排排队。
当我看到结账位置的时候，有一张企业愿景，企业使命，哇，我顿时很感叹！做餐饮里面如此小的品类，也能专精，做到这个地方，很棒！而且他们经营做成一个集团了。
我在国内吃的肉骨茶一股中药味，这家的肉骨茶是黑胡椒做汤底，很辣，很爽！汤和米饭可以无限加。在不同的店还有调味包带回去（我想起了中国的香天下，这是餐饮业可以复制和扩散味道版图的好方法啊……我也想到了基业长青的李锦记）
Chilly Crab 辣椒蟹，黑胡椒蟹
都说新加坡特色，必点……蟹比较寒凉，但是用辣椒，或黑胡椒做，就好很多。蘸炸馒头吃一流。
路过珍宝海鲜坊的后栏，看到他们很多鲜活的蟹，超级大！！我以为蟹是产自新加坡，开口问才知道他们的蟹都是从马来西亚进口的。
新加坡位于马六甲海峡黄金的一个点，物流十分方便，物产极度匮乏，但别国的货物都是要经过这里流转，所以物质极大丰盛！
在海边，圣淘沙的the seafood republic，珍宝海鲜坊旗下的。
这家服务态度好差……人手明显不够，差评……而且真心贵，不过在圣淘沙吃什么都贵，看着海边也就算了。麦片炒虾，却是意外的好吃。
蛋黄蟹by滨海南花园大排档
感觉这家的料会比较多，价格也比较公道。在滨海南花园附近的大排档（就像是大食代那种美食广场），婶婶带我们吃的。她家是潮汕移民，据说全部都吃辣的。。
那家又拿了米其林1星的油鸡面饭，我没去……我朋友说去了排了2小时的队……
我发现新加坡就特别多米其林餐厅！
圣淘沙外面，环球影城旁，排队非常久的鼎泰丰
鼎泰丰蟹粉小笼，那只蟹很好笑
鼎泰丰：大陆都有，比如广州天环广场，不过在圣淘沙就那么一家似模似样的中餐，排队1小时多一点，买单的时候真的心在滴血……6条小芥兰50软妹币
滨海湾金沙一楼自助餐
在酒店解决了每天的早餐，在酒店及酒店裙楼商场吃了3顿晚餐，1顿自助，1顿港式茶餐厅，1顿肉锉面~懒癌最喜欢早上早起健身，吃完早餐，9:00出发去游玩……
推荐：我很爱的美食自媒体公众号：美食达人TATA的一篇文章，他是之前受新加坡旅游局的邀请去当地吃吃吃，回来还写了一串让我垂涎三尺的文字mp.weixin.qq.com/s/vBaF4aTskgXVqCI-ocw2nw
小遗憾是，之前想book的在新加坡植物园的一家法餐Corner House（米其林一星），过年是不开门的…听完婶婶说在香港吃的亚坤味道都没新加坡好吃，我决定去，结果晚上8:00，去到人家说都卖完了。。
还有一些新加坡美食可以在大众点评找。有些店家还支持支付宝给钱，银联卡买单…
吃吃吃，是很好的，不过我也做了选择，尽量也不是为了吃而特地绕路跑很远~~~而且不是常住，吃不完啊！！但是挑了些有代表性的来吃，也是很满足的！！！
