客家菜厨师教你做酿苦瓜，酿苦瓜怎么做好吃

客家菜厨师教你做酿苦瓜，酿苦瓜怎么做好吃!酿苦瓜的做法：

【主料】苦瓜1根、猪肉馅200克

【辅料】葱1小段、姜1片、生粉少许、植物油2汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙

步骤：

1、苦瓜一分为二，葱姜切末;

2、往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉;

3、把肉馅酿进去，锅烧热放油，把苦瓜放入煎香定型，两面都煎一下;

4、取出后，切件，上盘;进蒸锅，大火蒸制15-20分钟;

5、锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入蚝油、白糖、清水各适量;煮开后，倒入生粉水，打个极薄的芡汁，过滤渣子，取汁备用;

6、苦瓜蒸好了，取出摆盘，淋汁，上桌，开吃;

烹饪技巧：苦瓜里面抹一层生粉起到的作用是让肉馅更好地粘合在苦瓜里面。

更多客家菜美食制作方法，还可以预约专业的客家菜厨师，选择线上教学或者上门服务的形式。

客家菜厨师甘剑峰

(中餐厨师，从事餐饮服务业1998年至今，擅长粤菜、意境菜、客家菜、各种河海鲜、乡村野味、川湘菜等)

中餐厨师王言昌

(中餐厨师，十余年厨师经验，北京锡华商务酒店 |

中餐厨师，擅长做粤菜，鲁菜，湘菜，小炒等。)

中餐厨师肖建

(国家高级烹调技师，从事餐饮工作15余年，擅长湘菜、粤菜、燕鲍翅、及养生菜烹调、技法与制作等)

更多精彩内容可微信关注“约定了服务”