糊塌子
2022-09-25 本文已影响0人
旧巷故人
有一种北京吃食叫“糊塌子”，就是西葫芦与面粉还有鸡蛋等调成糊状用饼铛烙成的食品。
西葫芦洗净擦成丝，放进点盐杀一下水份，两小时后把多余的水份倒掉。加入面粉和鸡蛋调成状，就和摊煎饼那样的稀一稠就行。
放入适量的盐和五香粉搅拌均匀，饼铛热后用勺子把面液盛入饼铛。用铲子把面糊摊平，一定要尽量摊均匀。等两面微黄就可以出锅了。
把蒜捣成蒜泥，加入醋和少量香油调成汁待用。把烙熟的糊塌子切成小块，吃时蘸一下蒜计吃，味道很好吃。别有一番滋味，让你喜欢的不得了。
不一样的味道，看样子很有食欲
