绿豆沙

2024年8月19日 周一 28-35°C 多云

看到简友做的红豆馅喜饼，也勾起了我的兴趣。

周末花费时间做了一次，家里红豆用完后，没有买。不过家里绿豆还剩好多，也一直没有吃完。

网上找到去皮的方法，从冰箱里拿出了水中泡着超过12小时的绿豆。在绿豆脱皮前，会把洗好的绿豆放在器皿里，用温水淹没放入冰箱冷藏。

第一次绿豆脱皮，一个上午的时间都在给绿豆脱皮。网上学的快速脱皮，并不能完全剔除干净。

绿豆已经脱好皮的从中分出来，然后把没有脱皮的绿豆又继续开始脱皮。

它会又占去了时间，等到全部绿豆皮脱干净为止。实在消磨时间，到了最后会已经失去耐心。

完全绿豆皮脱干净的，我做了一饭盒绿豆沙。另外又做了一碗，掺杂没脱干净的绿豆皮的馅料。

然后放锅里蒸了半小时，用两种方法做了馅料。

一种方法全脱皮用开水煮两分钟去豆腥味，凉水冲洗蒸熟。然后平锅放黄油，把蒸好的绿豆放入，再放糖和牛奶混合用锅铲把它碾碎成粉末。

第二种方法保持原味，直接放锅里蒸好，再放糖搅拌细碎即可。

绿豆沙已全部完成，准备做馅饼用的馅料做好。