我读汪曾祺之《人间至味》五味

汪老说五味:

「酸有山西的醋、山西东北的酸菜、福建广西的酸笋、甚至还有延庆山里专门在夏天焐酸的饭！

甜有无锡的各种放糖、四川广西大片的蒸肥猪肉、广东的甜品糖水。

苦有苦瓜、蕹（wèng）菜、木耳菜、苦荬菜、择耳根（鱼腥草）。

辣有全国各地的，少数民族的各种辣椒，有云南的、四川的、超辣的、麻辣的。

咸有浙东的各种咸菜咸鱼，也有河北东北的口重。

让我没想到的是，汪老写的五味之外还有个臭。这臭也在我国美食界发扬光大，什么臭豆腐，腌的臭卤，统统秒杀国外臭味的干酪。」

我在成都待了4年，那时大家常常把鱼腥草叫作“折耳根”，我觉得这个名字特别贴切，因为我只吃了一回，又苦又腥直冲头顶，弄得我眉头紧皱，抓耳挠腮不知道怎么好了。

反观我成都的朋友，可以把折耳根当一道菜来吃，吃完还意犹未尽，我属实佩服。

吃辣也是我的一大喜好，四川的麻加辣更是深得我心。如果你在四川吃红油火锅，红色辣椒海里面定有一大串花椒，让你的嘴唇红彤彤又麻乎乎。

还有红油抄手、伤心凉粉、棒棒鸡、灯影牛肉、老妈兔头，一律麻加辣，吃起来欲罢不能。

湖南的辣好像更加直接，非要两口下去，就立马让你的鼻尖沁出细细的汗珠。像什么剁椒鱼头、口味虾，都红红火火才够味。

说到湖南，就不得不提长沙臭豆腐了，之前去游玩几天，每天都在街边买臭豆腐吃，不能自拔。

还有螺蛳粉的臭（其实是里面酸笋发出的臭味），让很多人不能接受，比如我妈，也让很多人沉迷，比如我。以至于我在家吃时都要好好开窗通风，免得让老妈臭晕过去了。

酸甜苦辣咸加臭，是美食的味，也是生活的味，不是每一味都能得你欢喜，但每一味都在让你慢慢品味，生活的真谛。