川味小吃甜水面

小的时候就吃过甜水面，一吃难忘，倒不是自己多么喜欢甜食，而是觉得它的味道那么妙，吃起来感特别有嚼头，由于自己生活在少数民族地区，所以对于面食也有自己特殊的喜爱，所以一次就难忘，多年的生涯中偶尔也会吃到，觉得一吃难忘。

这几天看了一些相关的川菜的资料，其中都提到了川味和其他菜系不大一样的地方，就在于它调料的复杂性。它不是单纯的五味香杂的那种所谓的酸甜苦辣咸，比如甜口，荔枝口，酸辣口等等。它比较有特色的地方，其中有很多菜或者小吃都有一种复合调料，也叫混合调料，就是各种味调在一起，新鲜的现现拌现做的，这样的话呢，味道鲜美而且让人一吃难忘，不是单纯的一种菜系，显得单调的那种味道，所以这是川菜比较好的一些地方，所以在八大菜系之中为什么川菜能够排第一呢，确实有它的道理。以前说凡有华人处皆有川菜，其实不对，应该说只要有人的地方，全世界到处都有川菜馆子，是不是这样的，我想这和我们川菜的智慧有关系，千百年来我们川菜的老师傅们他们用自己的聪明才智，向我们推出了饕餮大餐，小吃虽小，可以喻大，也可以从中窥得一点川菜大系的消息，呵呵，大家说是不是。

谢谢大家的关注，希望我们能够多吃美味，更加的体会到川菜的魅力，谢谢大家。