【王兴国营养特训班】第5期第3课班长李实

重点知识归纳

食物多样化原则，

蛋白质生理功能

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DRIS2013~

2013版中国居民膳食营养素参考摄入量

EAR（平均需要量）男~60g/d，女~50g/d

RNA~推荐摄入量~男～65g/d，女～55g/d

优质蛋白占50%

推荐值，不考虑体活动水平或者劳动强度，与能量无关。

0.8-1.6g/kg/d（体型适中）

蛋白质宏量营养素接受范围10%到35%。（50-175g/d）

人群不同，推荐量不同

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蛋白质食物来源

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食物中营养价值评价～AAS

必需氨基酸模式～必会

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人体蛋白质营养状况评价与缺乏

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