Food［双色芋圆］

2017-08-10 本文已影响0人 WuSgar_5

假期回家，厨房阵地基本就属于我啦。每次做的时候，妈妈都说她不吃，做好了还是忍不住来吃几口。她总说，快让我去学校吧，因为她不想再胖啦。哈哈哈，今天做了不长胖小清新的芋圆，可以多吃几口啦。

首先你需要准备的有

→ 紫薯适量、南瓜适量

→ 木薯粉

→ 配料：火龙果、西瓜、酸奶、西米、冰

（配料可以根据自己的喜好准备各种时令水果，不用局限于我准备的这些呀）

下面，我们正式开始啦

Step 1 把紫薯、南瓜洗净切块，大小适中即可。紫薯和南瓜比较硬、小心不要伤到手喔。

Food［双色芋圆］

Step 2 上蒸锅，大概15分钟的样子就好啦。

Food［双色芋圆］

Step 3 在蒸紫薯和南瓜的时候，可以利用这个时间把准备好的水果切块。因为家里只有火龙果和西瓜，所以我只用到了这两样。

Food［双色芋圆］

Step 4 切完水果，紫薯和南瓜基本就蒸好啦，拿出锅的时候会很烫，一定要小心喔。可以晾一会，等不烫了再去皮。

Food［双色芋圆］

Step 5 将去皮后的紫薯南瓜分别按压成泥，一定要找个得力的工具喔。我用的是豆浆机里过滤用的按压勺。

Food［双色芋圆］

Step 6 少量多次加入木薯粉，木薯粉加入至能揉成面团即可。

Food［双色芋圆］

Step 7 根据自己的喜好，将做好的面团揉成球状或者柱状。

Food［双色芋圆］

Step 8 可以开始下锅煮芋圆啦，基本3min，芋圆飘起来就可以了。出锅后的芋圆要放入提前准备好的冰水喔，以保证它Q弹的口感。煮完芋圆可以顺便把准备的西米下锅煮熟，同样出锅要放入冰水喔。

Food［双色芋圆］

Step 9 准备配料，碎冰。这里我用到的是旺旺棒冰打底，放入料理机碎冰10秒就好啦，有点奶昔的口感。

Food［双色芋圆］

Step 10 freestyle装盘。我这里依次是碎冰打底，覆盖酸奶（多鲜冰淇淋酸奶，敲好喝，强推）、覆盖冰粉（从四川买的原料回来，自己之前做好的）、水果、西米、芋圆。

Food［双色芋圆］

达浪，成品如下。

Food［双色芋圆］

真的和甜品店的没有任何区别，而且自己做想加多少就加多少，再也不怕芋圆不够吃啦。

TIPS:

虽然做法含简单还是有一些经验要分享给大家

木薯粉千万不要一次加很多进去，紫薯蒸出来会比较干，拌入木薯粉后可以加适量水，但是南瓜蒸出来后水分会很大，要加进多一些木薯粉，一滴水都不要加啊！！！！

如果喜欢更弹的口感，就多加木薯粉；如果想有更多紫薯南瓜本来的味道就少加一点。

紫薯芋圆煮的时候水会变成诡异的绿色，如下

这没什么问题，貌似是紫薯中的某种物质加热反应啦（可以自行百度）

做好的芋圆能吃多少煮多少，剩余的可以放入冰箱的冷冻室，想吃再煮。注意一定要撒满木薯粉喔，以防粘在一起，呐，像这样多多的……

如果喜欢吃甜，可以在紫薯，南瓜和木薯粉揉成面团的过程中加些糖。

喜欢就要马住呀。但是马住100次不如自己动手做一次。

恩，没有了。

基本就是这样啦。不知道放假在家的你们在干什么呢，看书？看文献？看电影？睡觉？王者荣耀？反正我是在吃、吃、吃……