品悟《黄帝内经》——五色入五脏

五色入五脏

中医认为，食物的五色与脏腑的关系十分密切，并根据五行学说把五色与五脏一一对应起来。

比如，东方属于“木”，木色为青，那青色就属“木”了；肝主藏血，其气升浮而条达疏泄，也是属“木”性。这样，肝与青色是同一类的。由于同类，它们就有着一荣俱荣的联动效应，就有着互相帮助、互相依附的关系。所以，“青色”包括绿色、翠色、碧色就“入通于肝”了。

南方炎热，与火相似，属于“火”性；人的心脏也属“火”，赤色，包括红色、紫色，具有使人兴奋的特性，也属于“火”，因此，这一类的颜色就“入通于心”了。

古人称“土爰稼穑”，是指土有种植和收获农作物的作用，引申为具有生化、承载、受纳作用的事物，均归属于“土”性。脾，中医认为人体的气血是由脾胃将食物转化而来的，具有受纳和运化的“土”的特性。黄色属“土”，因此，“黄色”就“入通于脾”。

日落於西，与金相似，故西方属“金”；古人称“金曰从革”，指变革的意思，引申为具有清洁、肃降、收敛等作用的事物，都归属于“金”。白色具有洁净的特征，属于“金”。肺以宣发肃降为基本运行形式，也具有“金”的特性。因此，“白色”就“入通于肺”。

北方寒冷，与水相似，因此北方属“水”，水具有滋润和向下的特性，黑色，容易使人安静，因此，黑色与水是同类的，肾为水脏，因此，“黑色”就“入通于肾”。

从颜色的角度，把食物分为五类，就是我们现在所说的“五色”食物，这种分类比较直观，只要通过人的肉眼，就可以把食物按照绿、红、黄、白、黑或其相近的颜色，进行归类。如，红柿椒、西红柿、胡萝卜、山楂、草莓、红枣、南瓜、红米、柿子等等，属于红色食物；豆豉、黑芝麻、黑木耳、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣、龙眼肉、黑葡萄、海参等等，属于黑色食物。粟米、玉米、木瓜、柑桔、香蕉、稷（高粱）等等，属于黄色食物；梨、白萝卜、银耳、竹笋、白菜、豆腐等等属于白色食物；绿色蔬菜、弥猴桃、燕麦等等，属于绿色食物。

但是，除了通过肉眼从食物的表象上的颜色判断外，还有一些根本与这些颜色根本搭不上边的，《黄帝内经》怎么也把它归为同类呢？如：对畜类中的鸡归类于青色、羊归类于赤色、牛归类于黄色、马归类于白色、猪归类于黑色。在谷类中把麦归类于青色、黍（小米）归类于赤色、稷（高粱）归类于黄色、稻归类于白色、豆归类于黑色。这是由于，食物的分类有很多种方法，从不同的角度就会分出不同的类别。按照食物的颜色进行归类，可以分出五种不同颜色的食物；如果按照食物的五行属性划分，又可以分出“金、木、水、火、土”不同五行属性的食物。如，青色属于“木”，鸡和麦也属于“木”，这样，不管鸡和麦是什么颜色，它都是属于“木”了，所以就有“东方青色……其畜鸡，其谷麦”，都与青色同类了。

你按照表面的五种颜色来搭配食物，你摄入的营养素应该也是多种多样的，如能同时考虑按照“五行”属性所归类的“五色”食物，那就真正理解《黄帝内经》所说的“五色入五脏”的真正涵义了。

推荐一个五色养生粥：粳米为主，燕麦、小米、桂圆、红枣各适量。有益气补中、养血美容，增加人体的免疫力之功效。

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