【不离不弃帖】甘，味觉的极限

茶，是苦涩的，而又甘醇。苦是本味，苦尽甘来，以回甘为美。

但甘，不是甜。甘，非指味道，而指境界，是味觉的极限。

酸甜苦辣咸，都是为了达到甘。

古书释“美，甘也，从羊从大”。味之美，为甘。

饮食之道，在于甘。