独特的味道

一到冬天，我就特别喜欢吃妈妈亲手腌制的咸菜，那咸菜鲜香可口，颜色纯正，放在嘴里咬一口，那酸爽的味道真是又独特又刺激。

说味道独特，那是因为咸菜里有妈妈的味道，以前觉得说这样的话有些矫情，但是现在就想“显摆”一下妈妈的手艺。

妈妈腌制咸菜的主要原料就是芥菜和洋姜。在妈妈眼里，咸菜腌的好不好，一是看味道，要有一种自然的鲜香味；二是看口感，用她的话讲就是得有嚼头，脆生，爽口，咬起来咯吱咯吱地响。

因为多吃咸菜对身体不好的缘故，妈妈有几年没有腌制了。但咸菜是名副其实的下饭菜，一到冬天，我就特别想念这一口，吃饭时，来一小碟咸菜，既爽口又开胃，真的可以多吃半碗饭。