冬至炖羊肉
本文为理事会读写营第一期[0199]习作选做十二
外面一股寒风吹进来,我赶快去关阳台与客厅之间的那道玻璃门。此时借着路灯看到,雨正在斜斜地下着,地上湿漉漉的,小区的绿植树木正在寒风中瑟瑟抖动,小区静静的,没有人走动,一派寒冷景象。
我回到沙发上坐下继续烤火,嘴里不急不缓地说道:“这段时间感冒了,也没有吃什么东西,是不是应该吃点啥补补身体了。”先生走到厨房,从冰箱里拿出一块牛肉和一块排骨,又端出卤水,然后也回到沙发边说:“明天是冬至,按说炖羊肉好点。”
他在上班,早中单位都有安排,晚上如果有应酬也不在家吃,如果要吃羊肉,也只能是自己去市场上买了。
我以前不会煮饭,也是这些年才学会煮小菜小饭,先生平时在家吃饭少,周末儿子回家,他才会正正经经煮饭,基本上按照娃儿的口味,娃儿是重口味的,喜欢辛辣,这样吃着够味,但据说不是很营养。
其实我也不是多讲究营养的,但是受朋友梅儿的影响,偶尔也学着煲汤啥的。梅儿是我户外这么多年,相处得最好,也是最关心我的一个人,我们一直在一起徒步。在冬天,我们一起野外,她只要一拉上我,摸着我的手就会说,你手怎么这样冷,你要吃什么,买什么,补气血,补身体等等。我当时像鸡啄米似的不停地点头,嘴里说着:“要得,要得,知道了。”其实到底吃什么,我也没有记住,因为我压根就不重视这些,都当耳边风了。直到有一次,就我俩去户外野炊,她叫我什么也不准备,她一切都安排好了,我只负责带上自己的碗筷。
待到中午吃饭,我们找到一个避风口,又能够嗮到太阳的地方,她拿出小气炉,点上火,支上锅,倒上清炖的羊肉,边煮边说:“我这里面加了附片,吃几次就不冷了,我以后给你买点。”听了这话,我一边感动着,她专门为我炖的羊肉,一边说:“好好好,你不用给我拿,到时候我自己买来,回去炖起吃。”这话一旦自己说了,就应该君子一言驷马难追,就这样把我逼得自己动手有了煲汤的习惯。
第二天吃过早饭,我便慢慢悠悠出门,去西街的农贸市场买羊肉,刚到市场口子,就看到一个三轮车上就装了一些羊肉,有人正在购买,我也不识货,便问:“师傅,你这羊子是吃饲料的呢,还是吃的草?”师傅说:“我这羊是吃草的,绝对正宗。”另一个买羊肉的大姐说:“他这个羊肉还是可以,看嘛,我都买了三斤。”
“好吧,我也来一块羊排,”师傅给我宰好之后,我又去旁边买了点大葱小葱,感冒刚好,也不想多逗留,就坐车回家了。
据说阳了之后,只能吃清淡点的,那好吧,清炖羊肉。在电话上请教了梅儿炖羊肉的制作方法,我便自己操作起来。
将羊肉切成小块洗净,放入冷水锅中加热焯水,里面加生姜,大葱,料酒除腥。当水沸腾之后,锅里就有泡沫之类脏东西浮在上面,这时就站在灶台边不停将泡沫舀出,直到干净为止;将羊肉捞出再洗净,放入有沸水的沙锅里加生姜,大葱,花椒,胡椒,苡仁,开大火炖;待十分钟后改成小火,盖上盖子焖炖;这个过程中将胡萝卜,山药洗净切块,半小时后放胡萝卜,又炖半小时放山药,再炖二十分钟后,放适量枸杞盐巴又炖十分钟。整个过程两个小时,一锅色香味美的滋补羊肉汤就闪亮登场,撒上葱花,那个味道确实鲜美。
晚上先生回家吃饭,喝上一碗暖暖的羊肉汤,还不停地赞美,“小李同学,能干了呢,这汤炖得好哦,色香味美,不油腻,比今天单位的红汤羊肉好吃多了,值得表扬,值得表扬!”说完还竖了一个大拇指。
此时风依然敲打着窗户,可我不再寒冷,我的心是暖暖的,朋友的关心,家人的赞美,让我的内心充满欢愉。冬至来了,春天还会远吗!