曾经四年，偏执地跟面食较过劲儿

文/風雨綫 时间/ 2017年4月19日

昨晚，在刘亮程先生的散文集《一个人的村庄》里看到“揪片子”三个字，忍不住想起，曾经大学四年里，跟面食相关的诸多事儿。

我是个无米不欢的人，每天，少了米饭，总觉得不踏实，因此，大学四年，每遇面食，准确来说，差不多都是偏执地在和它们较劲儿。

就说“揪片子”吧，那是大三时，我们去支教时的事儿。当时，我们大学，不同的院系和专业，一共有六人，其中四个北方人，两个南方人。不过，我那南方老乡，不挑食，面食、米饭通吃。

一天，他们一致希望“揪片子”吃，那时，我还不知道什么是揪片子，想着哪怕我不喜欢可以少吃一点儿，不能少了大家的兴。

做的时候呢，切菜的切菜，和面的和面，擀面的擀面，生炉子的生炉子，打水的打水，我便东瞧瞧西瞅瞅，美其名曰“学手艺”，不过，这些都是技术活，他们是从小练出来的。因此，往沸腾的汤里揪片子时，我也学着他们的样子，拉呀扯呀，只不过，总是粗细不匀称，长短参差不齐，倒腾了几下只好默默放弃。

熟了以后，吃时，我舀了满满的一碗汤，夹了一些菜，至于揪的片子，却望而生畏、敬而远之，虽然，看起来，在锅里色泽不错，在同学们的碗里和嘴巴里也极佳，可是，就是，不想吃它。最终，那顿午饭，以两小碗美味的汤结束……

“揪片子”，图来自于网络

又说说“拉条子”，是在支教其间，欣欣和我结伴去英吉沙，去朋友那里玩儿，他们为我们精心做过的。那时，我才知道，在迎接客人上南北方人的差异。我们南方人迎接客人，肯定是满桌子菜加米饭，你要是做个面条，估计会得罪人；北方人呢，我同学说，谁来你家，你就蒸个米饭，不亲自和面、擀面，做点花样出来，那一定会得罪人。

那次，朋友迎接我们便用了他们甘肃人待客的大礼。

他们用纯粹的干面粉，加水，和面，发酵，擀面，拉面，工序繁琐而复杂，看着他们把拉条子有序地放进锅里，煮熟，舀出来，拌上炒好的菜，色香味俱全的“拌面”便出炉了。

只是，不爱面食的我，心里颇纠结，看着那粗壮的拉条子，不知如何下口，最终，耐不住他们的热情，吃了一小柱面和很多菜。

记得，最开始到石河子时，和宿舍同学一起熟悉校园，便去北区的方圆餐厅吃饭，她们都说要吃面，我想象中的面就是重庆小面，也要了一份，结果三块钱，满满的一大碗，粗粗的拌面，舍友吃得很香，我却不知如何下口，一根面那么粗那么长，怎么吃呢？最后，吃了所有的菜，把面原封不动地端回餐盘回收区去了。

因此，四年里，对“拉条子”，一向是敬而远之，哪怕舍友们各种“诱惑”，都不愿意跟它近距离接触。

“拉条子”，图来自于网络

每次跟朋友一起出去吃大盘鸡，不爱肉的我，常常便是尝几块儿肉，然后，挑里面的土豆，土豆对于我来说，是绝佳的美味。有时吃吃里面的呈三角形状的馕，关于吃馕后文解说。

每次大盘鸡解决分差不多时，老板都会送上一盘“皮带面”，第一次见这一盘跟皮带一样宽的面，真是惊呆了。把它们拌到大盘鸡汤里，朋友们都说非常不错，绅士们热情地为女生们服务，抵不住他们的热情，最终收下了一根，只是，那一根也占据了碗的大部分面积，在碗里倒腾来倒腾去，最终，尝了尝，还是放弃了，它不是我的菜呀！

此后，每次吃大盘鸡，都钟情于土豆，土豆，土豆！

大盘鸡里的“皮带面”，图片来自于网络

馕饼，最初，我也是排斥的。那么大一块儿，看起来挺吓人的。所以，大三下学期支教以前，从来没有买过它，每次，舍友买来，让我尝一尝，有时候揪一点儿，有时候以不喜欢或不饿为由拒绝了。只是，对于葱花馕，我接受它的程度要深一些，至少，我可以吃掉三分之一，不知为什么，或许是葱花味掩盖了面粉的部分味道，或许是葱花馕更有味道儿又不那么干燥。

支教时，最开始，每天早上都喝一包南方黑芝麻糊，本来就不喜欢甜食，没有多久，闻到南方黑芝麻糊都想吐。一起支教的哈萨克族的同学和另外两名男同学，发现我们那一百米长的街上，有一家馕饼非常美味，抱着试一试的心态，我们三个女生就去看了看，买了两个刚出坑的馕，只是，没有我们学院附近买的葱花馕。不过，为了早餐需求，还是只有买，就这样，馕，就一天一天进入我的生活，浸入我的血液，慢慢地，我可以接受它了，只不过，这是将近四个月换来的。

后来，支教结束，要买，也是买葱花馕，没有缘由！

馕饼，图片来自于网络

那四年，似乎，就像闭关自守般，封闭于一隅，不愿意去尝试新的食物。其实，我是吃面的，重庆小面，以前也是时常吃的，在大学时，也是天天想念的。我既不会对面粉过敏，也不是从不沾面食，只是，那时，就是如此偏执。因此，在面食盛行的北方，便如此偏执地跟面食较劲儿了四年。

只是，如今想来，尝试和体验，何尝不是生活的另一种姿态，何尝不是生命的另一种情态呢？