烘焙课堂 | 听说，慕斯蛋糕做得好，女生嫁得好

草莓在我们印象中是治愈和甜蜜的代表，

犹如初恋那般酸酸甜甜的美好。 

没有什么烦恼

是吃一口慕斯蛋糕不能解决的，

如果有，那就吃两口。

今 日 课 堂

美美哒的“草莓慕斯蛋糕”

食

材

饼底：

消化饼干80克 

黄油30克

慕斯糊：

淡奶油200克 

奶油奶酪150克

牛奶60克

细糖30克

吉利丁粉10克  

草莓300克

柠檬汁适量

步

骤

1、准备好所用材料。奶油奶酪要切小块事先软化。

2、消化饼干用多功能料理机打碎。

3、很容易就打好了哦。

4、 黄油隔热水融化后加入饼干碎，混合均匀。

5、饼干糊倒入6寸活底蛋糕模具中，压平后放冰箱冷藏备用。

6、取约100克草莓，加入20克牛奶，用多功能料理棒搅拌成草莓果泥。

7、把剩余牛奶隔水加热，再加入吉利丁粉，不断搅拌至完全融合。

8、放凉后加入草莓果泥及适量柠檬汁，搅拌融合均匀。

9、完全软化的奶油奶酪加入细糖，隔热水用电动打蛋器搅拌至顺滑状态。

10、要没有颗粒感，一定要打顺滑。

11、先取少量奶油奶酪糊加入草莓糊中。

12、拌至充分混合。

13、拌均匀后再倒入剩下的奶油奶酪糊中。

14、再次充分拌均匀至顺滑状态。

15、将淡奶油打发至顺滑状态，有少许纹路即可。

16、分次将淡奶油霜加入奶油奶酪糊中，充分混合均匀

17、浓稠顺滑的慕斯糊就做好了。

18、冷藏好的模具取出，四周靠底围一圈切半的草莓。

19、先倒入一半的慕斯糊，加入适量草莓粒后加入剩下的慕斯糊，摇动模具使表面平整。

20、最后放入冰箱冷藏4小时以上或者过夜。

21、脱模时用热毛巾捂一下模具周围，放置在比模具小的支撑工具上取出，脱模后可按各自喜好装饰即可。

22、美美的草莓慕斯蛋糕完成！

小贴士

1、 消化饼干底可换成蛋糕底或者其他饼干底。

2、 奶油奶酪一定要完全软化再打哦，以免有颗粒，影响口感。

3、 淡奶油打发至顺滑即可，无需打发得太硬，不然很难拌均匀，也容易形成颗粒。

4、 如果有风枪或者电吹风，在脱模时吹一下模具周围，也很容易脱模。