玉米窝头

一斤玉米面，一克小苏打，先用开水把玉米面烫成半干状态（有干玉米面也有湿玉米面）等凉一会儿后均匀加入小苏打，再用凉水把玉米面彻底和好，也可以直接用开水烫，那样做出来的窝头太黏，（我不爱吃那样的所以加了一半凉水）如果水多了玉米面太稀了也可以加普通面粉，直到可以手捏成型，做的时候右手大拇指在面团的下面边转面团，右手拇指轻轻往上一顶就可以出窝，左手把面团塑成圆锥形，两只手同时操作锅蒸15分钟（有的朋友倒小苏打的时候手颤了一下比一克多点儿也没问题，最好别超过两克）