南昌老闵田螺馆实体店体验

体验时间：2017.12.10                                                       体验者：刘坤

影城名称：南昌万达八一店                                               职位：三星训练员

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今日南昌，老百姓生活日渐富足，各色小吃店星罗棋布，选择余地很大，尤以赣菜特色的田螺、龙虾、瓦罐汤、炒米粉等最为著名。绳金塔、珠宝街、蛤蟆街、步行街、肖公庙等等每日吸引当地众多吃货。最近，南昌一家坐落在一家小巷深处比较简陋的“老闵田螺馆” 在微博中广为传播，一是店家善于营销，二是服务比较热情，三是味道确有特色，四是价格相对低廉。现在就和我去体验一下!

聪明的老板娘心里很清楚，南昌市区与之不相上下的类似小吃店不下百家，欲想成功，必须采取与众不同甚至是特立独行的营销方式，而它的火爆恰恰缘自于微博宣传的风生水起，来自于它“限时、限量”的门槛设置而诱发的“饥饿感”和“好奇感”，既牢牢抓住了吃货的心理，又解决了小店场地、人力、餐料不足的短板，保证了小吃的基本品质。有网友称，打了45天电话才好不容易订到一次。如此，越是难订越想订，越是好奇越新鲜，吃货们就愈发想去探个究竟，直至一品为快。

风味独特 让人垂涎三尺

“老闵田螺馆”的老板娘虽在当地小有名气，但毕竟一个靠小店经营业主怎么努力，其影响力相对有限，精明的老板娘每天收工后必做的一件事，就是上微博“吸粉”互动，一是每天不断吸收新粉丝进行貌似不经意的宣传推广；二是主动成为网络名人的粉丝，特别注意去“影响当地有影响的人”，三是利用粉丝就餐的后续效应让“粉丝影响粉丝”。因此，在“老闵田螺馆”每天守候的吃货中，年轻人居多，且70%来自微博的宣传效应，另一些食客也多是网友口口相传形成的关联效应。而老板娘对于一些预约的或不期而至的“微博名人”的到来，更是关照有加，热情安排，并尽量给予优惠，生意这么“跑火”还能对你关照，让人感觉人格受到格外尊重，由于这一营销方法中又渗透着几分“人性”因素，不管各人最终舌尖味觉如何，最终你都不好意思说“不好”二字，更多吃货每次用餐前都拍下令人垂涎的图片，有的达人则在现场微博推介，有的大快朵颐后“织脖”以示谢意，且乐此不疲。百度搜索显示，约有186000张有关老闵田螺馆的照片，这一海量数字，证明了“微力无边”，而这正是老板娘所期待的口碑效应。

人气火爆 一坐难求

只是，这个小店环境空间毕竟有限，长此以往，恐难“筑巢引凤”，不知道，苦心经营并已取得一定成功的精明老板娘，是否又在策划着新的神奇妙招呢！