【麻辣猪肝】的做法

需要准备的食材：土豆淀粉、干红辣椒、大葱、生姜、大蒜、猪肝、花生米、花椒、料酒、酱油、精盐、味素、白糖、醋精、色拉油

土豆淀粉加水，搅匀，制成水淀粉

干红辣椒用清水洗净，控出水份，用剪刀剪成段

大葱去掉根部，拔掉一层外皮，用清水洗净

生姜削掉外皮，用清水洗净

大蒜拔掉外皮，用清水洗净，控出水份

大葱切成片，放到容器中备用

生姜切成片，放到容器中备用

大蒜切成片，放到容器中备用

猪肝先切成条，再切成片，放到容器中备用

锅中加入适量的色拉油，烧热

油烧热后，下入花生米，炸熟，炸熟后，控出油

锅中再次加入适量的色拉油，烧热

油烧热后，下入葱片，姜片，蒜片，干红辣椒，花椒，炒香

炒香之后，下入猪肝

加入适量的料酒

适量的酱油

炒至变色

炒变色后，加入适量的精盐

适量的味素

适量的白糖

适量的醋精

炒匀

炒匀后，加入适量的水淀粉，勾个薄欠

勾好芡后，下入花生米，炒匀

炒匀后，就可以装盘了