小姑做的窝窝头

在我很小的时候，常去的就是小姑家了。俩个小村庄离得近，也就一里多路吧。每当我想吃窝窝头的时候就往小姑家跑，路上踢着土坷垃，一会就到啦！

小姑看到我说：“毛娃（小名）来啦？今天想吃啥啊？”我说：“想吃窝窝头！”“好！晚上给你做。”然后我就找老表玩去啦。

中午吃啥饭都忘的一干二净的，晚上倒是记得很清楚，我喜欢坐在锅台边，陪着老表烧锅，看着小姑做窝窝头。

红薯粉与面粉的比例多少我不知道，当她把捏好的一个个椭圆形的窝窝头放在案板上。农村过去吃饭晚，早饭九点左右，午饭两三点，晚饭也是八九点了。因为要趁天凉快时下地干活。微弱的煤油灯下，一个个小窝窝头发着淡淡的光泽，锅里水烧开了，感紧把它们错落有致的摆放在篦子上，偶尔小姑也会给我煮个鸡蛋或者咸鸭蛋的，那时候吃鸡蛋咸鸭蛋就是很奢侈的啦！几个老表都吃不上，只能羡慕的看着我吃。

窝窝头蒸好后装在馍笼里，稍微凉后双手捧着它，或者放一点腌好的青辣椒沫，开始吃吧！筋道、微甜、有点黏牙！伴随着微辣咸香的味道，我基本上能吃三四个呢！偶尔吃点粗粮好，补充身体所需营养，科学已经证明了，不然把自己的胃养得，天天都不知道吃什么了。

再后来每当我回家看见小姑时，我的心就难受！她生了四个儿子没有女儿，冬天洗衣服落下了风湿病，肌肉萎缩，每到冬天就不能下床了，靠电热毯度过生不如死的日子。我却又不能为她分担点什么。

粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；豆类富含优质蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁。与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。