别开生“面”

我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，它对于我们来说一点也不陌生，在日常饮食中它扮演者重要角色，是我们不可缺少的饮食材料。在我家常做的面食有：馒头、面汤、饺子、面条等等。

各种各样的面食

今年春节，我家用面粉做了一个特别好吃的小吃：麻叶。我们也叫它焦吱，有的地方叫排叉、焦叶…是过年自己家里炸制招待客人的小零食，做法简单，酥脆好吃。下面来我家是怎样！

用料

面粉（中筋粉） 200克

鸡蛋 一个

食盐 2～3克

芝麻 15克

植物油 10ml

水 适量

第一步：面粉中放入盐、芝麻、鸡蛋、食用油，加少量水和成较硬的面团

第二步：和好的面团盖保鲜膜静置30分钟左右

第三步：醒好的面团擀成薄的面片，尽量擀薄一些，越薄越好吃。

第四步：擀好的面片切成一块块小面片，两片小面片叠在一起，中间竖切三刀，捏住面片的其中一头从中间那刀的开口处翻出来，麻叶的生胚就做好了。

第五步：锅中放油，大约六七成热时下生胚，定型之后用筷子轻轻翻动，中火炸至两面上色即可。

酥酥脆脆的炸麻叶做好了！好吃停不下来！