马蹄香芹鱼饼n

一、主要食材

鲈鱼、香芹、香肠、马蹄

陈皮、白胡椒粉、淀粉、生姜

二、步骤

1.取鲈鱼肉

鲈鱼去头去骨，取下净肉，用刀背敲击鱼肉，待表面形成鱼米后刮下备用；然后继续敲击重复上述操作，直到全部形成细腻均匀的鱼泥即可。

2.调馅

鱼泥中加入小香芹碎、香肠丁、姜蓉、马蹄碎、陈皮蓉、再加入盐、白胡椒粉，充分抓匀，起胶后摔打上劲。

3.煎制

平底锅中加少许底油润锅后倒出，将鱼肉按成小圆饼，单面煎约30秒翻面，待双面煎到略上色即可。

三、ps

1.鱼肉、香芹和香肠的比例2:1:1。

2.按压鱼饼的时候，在手上抹少许水可避免鱼饼粘手。