江山如此多胶

今天在超市买了一块肉，正宗的猪肉，这是能肯定的，看上去也挺新鲜，没问题。回家按正常操作程序进行加工，冷水浸泡半小时，沸水焯一下，再拔毛刮皮，清水洗净。肉挺瘦的，那就炖汤吧。切小块再过水一遍，放入炖锅，撒上葱、姜、蒜瓣，同时加上大半锅冷水。一切停当，加盖通电。

这炖锅就是好，用起来特省心，煲汤绝对的，不会溢汤，不会干锅，味道也挺不错。当然跟土灶柴火煨出的肉汤比，口感上还是稍稍差一些。

估计汤开了，放下手中的活计去加料酒，揭开锅盖一看，不对呀，浮沫怎么这么多？用勺子摽起来一看，哪里是浮沫呀，分明是胶体啊！用手搌一下，还真有劲道。坏了，一定是注胶肉！这真是防不胜防呀，任你怎么细心，怎么细瞧，也是看不出来的。真想去超市吵上一架，但估计这架吵不赢，空生一场瘟气，不如自我安慰一番，自认倒霉算了，不就二十几块钱嘛，今后少去就是了。唉，这城上的吃食哟，真是让人闹心。

其实不仅仅是肉类，面粉类也是，有些劣质面条，任你怎么煮也不会烂，里面就是加了胶，这胶是啥玩意儿呀，吃进肚子里如何排出体外？真的有可食用胶？说不清道不明的各种食物添加剂。

如此想来，还是我们小时候幸运，几乎全是纯天然、绿色食品。自捞的鱼虾鲜美，偶尔也会烧肉飘香。关键是吃得放心，没有半点儿担心！