准备食材

• 猪蹄泡出血水,刮去毛
• 猪蹄加入料酒下锅焯水捞去浮沫,洗净备用
• 准备调料:香叶,八角,桂皮,姜片,冰糖

炒制

• 锅中下油,加入冰糖抄糖色
• 下入猪蹄,抄至两面金黄
• 加入调料煸香
• 倒入生抽,一点点老抽,蚝油,抄至上色
• 加入一点清水,胡椒粉

焖煮

• 将锅中东西倒入高压锅中,选择蹄筋,煮一小时(也可加入板栗)
• 煮好后,开保温模式再焖1小时