酥炸香椿苗

酥炸香椿苗

香椿营养丰富，含大量维生素、胡萝卜素、铁、钙等营养成分，能增强机体免疫力，还有滋阴润燥、健脾开胃、润滑肌肤、保健美容等功效。但由于季节限制，在夏秋冬三季，人们不易吃到新鲜的香椿，而香椿苗一年四季都能享用，而且它的香味比香椿被更加浓郁，口感也更好。它与鸡蛋相搭配，营养更丰富，味道更鲜美。

用料:

鸡蛋:两个
香椿苗:一小把
面粉:适量
玉米淀粉:适量
盐:适量
植物油:适量

酥炸香椿苗

做法:

1、取一个大碗，打入两个鸡蛋。
2、加一小点清水，搅匀。
3、 加入适量盐、淀粉和面粉，面粉要一点点加，边加入边搅拌，直到成为比较粘稠的面糊为止。
4、分次加入香椿苗，轻轻搅拌，使香椿苗裹匀蛋糊。
5、锅内放入适量食用油，待油温烧至五到六成热，分次放入香椿苗，小火慢慢炸，不时翻动香椿苗，直到将其炸熟炸透并表面呈金黄色为止。
6、将香椿苗捞出，控油，装入盘中即可。

酥炸香椿苗