肉末炖千张粉条

一、主要食材

千张2张，肉末200克，粉条1把，青椒、红椒各1个，大蒜2个，生姜2片，葱1段，郫县豆瓣酱、蚝油、老抽各1勺，生抽2勺，盐、白胡椒粉、淀粉适量

二、步骤

1.制作千张结

千张切成一指半的条，对折后打个结，焯水1分钟左右；

2.煸炒

热锅凉油，加入肉末翻炒至变色，加入蒜末、姜末翻炒出香味后，加入郫县豆瓣酱翻炒出红油。

3.调味

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。

4.炖煮

加入清水、千张结、提前泡软的粉条，大火煮开转小火炖7分钟左右，直到粉条软了。

5.出锅

然后加入青红椒、小葱，翻炒至断生，淋入水淀粉煮开，撒上盐、胡椒粉即可。