检验食材最好的标准，就是做它！

      花雕蟹，江浙菜肴，用大量的黄酒，或者叫花雕，不加一滴水，直接和螃蟹一锅煮，煮到酒干蟹红，据说成品有酒的醇香和蟹的鲜美，让人食指大动。

      心水已久，但是迟迟没有下手，为什么呢？我在等网购的据说是极好的香雪甜黄酒，誓要完美还原这道菜的精华。

      好容易材料都到位，尝一口酒，甜甜的，很好喝。做它！秋高气爽的日子，母蟹最肥，选3只大个的，满满的倒上芬芳的黄酒，开煮！

      酒精开始氤氲在空气里，整个房间都醺醺然～～～ 等等！这是什么气味？为什么我会闻到焦糖味？

      赶紧揭开锅盖，这是什么？不是酒吗？谁能告诉我为什么变成了一锅糖稀？？？难道黄酒加热后会变性？

      好吧，我想我可能是买到假的黄酒了！传话说中的高甜度，好口感，原来是兑糖调出来的呀！