这可能是我见过最特别的洋葱

平时生活中，大多数人都是把洋葱当做烹饪的材料烹制美食的，但今天你见到的洋葱却跟我们认识的截然不同，到底发生了什么?那么，跟随胖鱼一起进入洋葱的异次元世界。

洋葱和我们从未想过的食材组合在一起，感觉新奇有可爱，焦糖，尝尝都是在饮品中出现的小家伙遇上了味道呛鼻的洋葱，这两个食材一起烹制又会是什么样的效果呢？

烹饪方法：

烘焙苏打+糖：在J. KenjiLópez -Alt的15分钟焦糖洋葱中，可以在烹饪过程开始时向5杯精细切片的洋葱里添加1茶匙糖和1/4茶匙小苏打。然后用高热量烹饪，用欢刮削技术烹饪，直到洋葱完全软化，颜色至深棕色或是深褐色即可，过程大约15分钟。

烹制前，先将洋葱切片放进冰箱冷藏15分钟，然后将冷藏过后的洋葱拿出，准备一个锅放入洋葱，等锅的热量升至中等高度，加入1/2茶匙糖，搅拌15至20分钟，直到它们变成深棕色的金色。

成果：

实际上我们煮了60分钟的洋葱是比其他两个锅中不同烹制的洋葱更甜的甜蜜和糖果甜度。将做好的焦糖洋葱与吐司或是法棍一起食用，可以尝不意想不到的口味。如果你喜欢口感不要太甜，你可以切准备很多洋葱片一起烹饪。

虽然不像60分钟的锅一样柔软或深度调味，但是小苏打提升的洋葱比开始覆盖的洋葱的锅更柔软，更甜，更均匀。与60分钟的平底锅相比，洋葱不会损失太多的体积，如果想吃口感柔和一点的，可以尝试一下这个方式。

时长在60分钟以上的那个，虽然没什么卖相，但是味道确是极好的，洋葱和焦糖完全的融合，洋葱末与颜色渐深的焦糖把洋葱与焦糖的甜度发挥到了极致，味道可能偏重一点，搭配意面或是清汤食用不错。

当然你也可以将做好的焦糖洋葱拿来做煎猪排或是牛排的酱汁，口感也很不错哦~爱吃披萨的朋友们，也可以将焦糖洋葱与新鲜的洋葱一起放进烤箱，芝士混合这新鲜蔬菜和焦糖洋葱，搭配一杯红茶整个下午茶又有新的idea。

想尝试焦糖洋葱的朋友们，可以在家试着烹饪看看，中式的吃法可能就是搭配馒头或是大饼吧！（不要问我为什么知道，因为我做完了之后，有一位朋友就是这么吃的。）