母亲·蒜

日子每天在忙碌中走过，不知不觉又到了新蒜上市的季节。小时候，母亲喜欢在家东边的小菜地里种一片蒜。一排排一列列，看着母亲把一瓣一瓣的蒜种摁在泥土里，觉得像摆方阵的一样。有时还会好笑的觉得那些蒜像部队的士兵在站队，只不过位置被母亲给固定了下来。

每次种完了蒜，站起身来拍拍手上的泥土，看看排列整齐的蒜。感觉母亲就像位将军在检阅她的士兵，有种庄严感在里面。

母亲·蒜

蒜，不但好种植，也很好养活，生长周期也不太长。母亲往往种两种蒜：一种是结蒜台的，一种是不结蒜台的。结蒜台的蒜，蒜头长的很小，用母亲的话说，就是它把力气都用在了蒜台上，蒜头当然就长不大了。就好比一个人，有一样拿得出手的就不错了，哪能样样都精通！

在日常的生活中，母亲是个知足常乐的人，没有过多的贪欲。对我们姐弟三人的要求就是身体棒棒的，无论将来做什么走正道就行。即使上不了好大学，找不到体面的好工作，就在家种着一亩三分地，她也不会嫌弃自家的孩子无能。因了母亲的这种心态，我们的童年虽然物质有些匮乏，但每每回忆起来却有很多的乐趣在其中。

等待种下去的蒜发芽，感觉时光有些漫长。母亲说你不用天天看它，越看越觉得长的特别慢，不如该去忙其它的事就去忙吧！隔一段时间再看时，就会有惊喜出现呢！

可不是，隔一段时间再看，青青的蒜苗露出头，在阳光下拼命的往上长。站在地头猛吸一口气，觉得自己也像它们一样正在疯长。

等蒜苗长大一点，拔出来就可以腌着吃炒着吃，新鲜着呢。再过几天，蒜台露出头来，长得长长的，跟在母亲屁股后面，学着她拔长出的蒜台。她只一会功夫就会拔一大把，而我老是拔出一截就“崩”的一下断了。看着手中断了的蒜台有些沮丧，这时母亲会放下手中的蒜台，手把手地教我怎样才能完整的拔出来。

母亲·蒜

夏日的黄昏，偶有凉风吹过，把母亲的短发吹得乱蓬蓬的。收拾好劳动成果，迎着西天的晚霞，母亲带我回家。

再过一段时间，该刨蒜了，母亲把刨出来的蒜按大小分类。结蒜台的蒜头较小放在一起，不结蒜苔蒜头大的放在一起。母亲会把小蒜瓣的蒜，剥皮除掉根须用清水泡一个晚上，第二天放上糖和盐，在陶瓷罐子里闷几天就可以吃了。

有一种独头蒜是母亲比较偏爱的，她会单独拣出来放一边，急用时（有了客人）好剥皮。平常自家做个蒜泥鸡蛋、麻汁蒜等，就用那些小蒜瓣的。因为不急，锅里蒸着馍熬着汤，就利用这个间隙剥蒜皮了。

一时吃不了那么多，还要留着常吃。母亲把大蒜瓣的蒜，带着根须茎叶把它们编成辫子，搭在自家的墙头上或者是门檐下晒干。

调凉菜或者是夏天吃凉面条时放的多一些，蒸菜用的也不少。热心的母亲，还会在有亲戚或邻居来时再分给他们一些。

记得我小的时候经常的拉肚子，母亲就在煤炉上给我烤蒜吃，就像现在的烤红薯。母亲把带着皮的蒜瓣放在炉盖上烤，怕烤焦了，一会用火钳子翻翻，直到把蒜瓣烤软了，剥了皮热乎乎的让我吃，感觉还是很有用的。

多少年过去了，童年很多的气味随着炊烟的消失而飘散，只有烤蒜那种另类的香气，至今还在我脑海中萦绕，恐怕一生也难以忘怀。

母亲·蒜

在网上查了一下资料：大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。蒜属于蔬菜类，是蔬菜的另一类葱蒜类。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。

春、 夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚有“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。 大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6—10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。

大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育，具有抗癌功效，深受大众喜食……

我查的这些关于蒜的资料，不识字的母亲都不懂，她只知道年年种蒜刨蒜，疼爱她的孩子，过属于她的小日子。

母亲·蒜

春去夏来寒来暑往，母亲已经七十多岁了。因赶上小城开发扩建，母亲的小菜地也早已没有了，她只好每年在自家的院子里种一小片蒜。因为都是结蒜苔的，小小的蒜头吃起来剥皮很不方便，但我们姐弟三人都夸母亲种的蒜好吃，因了那一份浓郁的亲情在里面……