北繁南简的瓦

江南印象

图文 | 王学艺

我一直奇怪南北方屋顶的差异，至今都没想明白，没弄出个子丑寅卯来。

南方人生活是精细的，北方人相对粗放，饮食起居上就明显看得出来。南方人吃饭多用小碗，一口饭一口米，末了再吸溜口汤。北方人大海碗一端，萝卜粉条豆腐烩菜，大口喝酒大块吃肉。南方园林典雅精致，北方庄园恢宏气势。一方水土养一方人，更有南方秀才北方将军之说。既然南方人如此精细，又是才子辈出之地，不知你可留意过南方传统民居，它相较北方普遍简单随意，北方民居倒显得严整规矩。

初到南方，那里的房屋使我不解。仰头屋顶能直接看到瓦片，瓦片竟然是摆上去的，无丝毫泥巴粘合，透风漏光，谈不上什么工艺流程。童年看影视里武林高手飞檐走壁，扒开屋顶瓦片偷窥室内情况，让我多少年都迷惑不解，总以为那是假的，待活生生现实在眼前才恍然大悟。南方阴雨连绵，雨滴敲打瓦片，屋里人听都得清楚明白，你呆望着室外的雨丝，思绪若脱缰的野马，大概听雨的说法即源于南方吧。

南方屋外顶较北方更迥异，松松散散摆放着的排排瓦片，那拼合缝隙再从上至下反覆一层瓦片，这是防止凹槽瓦拼缝漏雨。两端屋山边坡和屋脊较北方更是老和尚帽子——平不塌。无丁点修饰处理，随心所欲瓦片一摆万事大吉。

反观北方房屋内与南方就大相径庭。稍讲究点的人家椽子一排排制作成方正形状，上面再铺一层特制青方砖，方砖间缝隙纯白灰精细粘合。竖排方椽有棱有角，细横白灰道格格平穿，看起来凸凹有致，层次分明，有款有型。

屋外顶更尽是讲究。方砖上铺一层灰泥，瓦片比南方略小，工匠们在斜坡上拉出直线，顺线一片片整齐挂灰粘瓦。瓦片翘边拼接错落紧密，可以说天衣无缝风雨不透，没有南方那再反扣一层。屋檐也不像南方瓦片摆到头拉倒，北方人专门烧制有带弯头的瓦，他们称这种瓦为滴水，一头为三角面，上有凸形精致花纹。三角的边缘梅花状造型，若故往方桌铺的掉角布，下雨水会顺着三角尖滴落。

平遥古城

屋脊更是工匠们手艺的秀场，做屋脊叫叠花脊。从称谓上就可知它的繁杂，瓦片扣出尺高，各种菱形波浪花样百出，上面再反扣两层瓦覆盖，泥水匠粗活做出绣花的缜密。两头屋山尖更叫人拍手叫好，叠出龙头或虎头形状，昂首悬空兽口大张，一副冲天怒吼的样子。屋山坡边瓦片延出，仅有这里与南方的瓦反扣雷同，双层瓦片错落压覆，高度与屋脊协调，整个屋顶边缘形成垄形相连的视觉美。

眺望北方古城古镇屋顶，屋脊游龙走兽，瓦片叠扣有致，滴水波形游弋，一片肃穆工整，檐下砖壁间都平砌着一条波浪起伏的造型。南方古城屋顶的瓦片就显得凌乱，况且房顶大小不一，不过也倒充满松松散散的韵味儿。

北方房屋可没南方那样的听雨，扒瓦便偷窥屋内详情难，估计你没扒开就会被人发现，跑不掉保准少不了挨打。这点容理解，北方冬季温度低，室内需要保暖，南方忽略此问题。

中国八大菜系多在南方，相较南方饮食的考究，房屋建造却实在不敢恭维，毫无工艺可言。该精工的地域却粗放，该粗放的地域却精致，这的确是极有意思的现象。

也许南方人追求吃疏于住，也许北方人追求住疏于吃，更许北方自古国都较多，大国工匠云集，近朱者赤，近墨者黑，民间也渐染吃饱吃不饱房屋建好的风气，建的讲究自然于市井乡村。各种飞檐斗拱，各种雕梁画栋，各种花脊异兽，依葫芦画瓢弄得有模有样儿。

但认知的辩证着实又使我不能统一，时不时堵塞着我对此的思路，也许明白此奥妙的你可使我豁然，解除愚者的满腹疑虑。

昂首天外