从一枚早餐鸡蛋说起

早餐为吃不吃鸡蛋犹豫。从食欲上讲，真的不想吃，吃多了、吃腻了。但从营养角度讲，专家建议每天要吃一个。最后还是安排着吃一个。

今天的吃法是水煮，在甜酒汤圆中，冲煮一枚，营养健康。在鸡蛋打入水中的瞬间，手自然地在鸡蛋内壳刮了一下。就是这个动作，女儿已经告诉我多次，不要做！说我的手拿鸡蛋时，外壳是有细菌的，手指已经污染，又去刮鸡蛋。我当医生的当然明白，但生活中不必那么讲究。况且这种习惯是可以改的吗？

记得小时候，家中好不容易安排吃鸡蛋，要么过年、要么过生日。妈妈在打鸡蛋，我们便蹲在旁边守候。妈妈将打完鸡蛋，刮一下。我们小孩在她丢的瞬间拾起，再刮一遍，将蛋请归拢到一个壳中，用火钳夹着，放在灶火中烤，灶火中迅速冒出清香，然后我们舔着、刮着，贪婪地馋着这口。其实根本没有多少、但吃起来特别的香，甚至比后来炒出的那盘鸡蛋还香，也许这是独属于我的一个小蛋壳，现在这叫前餐。

以前吃不上荷包蛋，更多是煮或炒。炒比荷包蛋省油。现在不敢吃，油重了。

鸡蛋是好东西，鸡蛋是最常见蛋白质。吃鸡蛋是常态，但已经没有了过去的稀罕与渴望！