我家厨房|麻婆豆腐

当当当当，又来晒菜了。

最近闲赋在家，快把自己变成煮饭婆了，一天围着厨房转。

每天都要安排吃啥，也变成了每天的大问题，抠脑壳……总感觉头发都变少了一样…

一直没有尝试过烧豆腐这道菜，这是第一次。一大早就买回了豆腐，等着晚上做。

配件：豆腐、肉沫、泡椒、豆瓣、生抽、盐、姜蒜末、葱、花椒粉、红薯粉

做法：

1.先把所有配料处理好：豆腐切块、瘦肉剁碎、泡椒和姜蒜末切好、小葱切花；

2.植物油下锅，把肉沫先煎熟用锅铲碾碎；

3.接着放姜蒜末、泡椒和豆瓣酱，一起翻炒一下，再加入适量的水和两勺生抽；

4.等水起泡泡了放入豆腐，和炒好的料混合均匀，坐等豆腐烧入味；

5.在锅里的水快干的时候，关小火倒入事先弄好的红薯粉水，放盐起锅，最后撒上葱花；

香喷喷的麻婆豆腐起锅了，由于家里没有准备花椒粉，我最后没放，但还是挺好吃的。

注意事项：

1）不吃辣可以不放泡椒

2）火候控制很重要，煎油时油温不能过高，容易糊锅

3）接上一条，锅里一旦沸腾，火不要开太大