我的贵州美食记——街边小吃

文/利安同学

记于2022.6.18

这次分享贵州街边小吃。

闲下来整理了一下我的相册，看到了以前存着的美食照片，就想写一期关于贵州街边小吃的合集。假期也到了，欢迎大家都去贵州看看呀关于贵州的美食

我总有很多话想夸赞。

1、羊肉粉

夸过羊肉粉，那一碗看着普通，但配料绝对丰盛，口感层次绝对丰富，味道绝对一流的羊肉粉，让吃过的人难以忘记，让没吃过的人都想去尝尝。

清汤羊肉粉️

红烧羊肉粉

2、手抓饭or花米饭（叫法不一）

好吃但是没夸过的。

如图所示，最中间是鸡汤，围了一圈的花米饭，紫色、黄色花米饭，加上真的花米饭作为主食，最外围的一圈，放上了各种各样的肉菜：炒腊肉，脆哨，凉拌鸡蛋干，烤五花肉，油炸粑粑丝，凉卷粉，凉拌菜 ，拌土豆等多种食材。总有一款适合你，真的适合大家聚餐的时候食用。

我也是许久没吃到这个饭了，真的好想吃，回家真的要去吃一次呜呜呜。

手抓饭or花米饭 ️

3、街边炸粑粑

我们俗称油炸粑，有各种口味的粑粑，豌豆粑，洋芋粑，红薯粑，都是面糊里面放入这些食材，放入热油中炸熟，撒上贵州特有辣椒面。其中最特别的，当属卷粉粑。

也就是把裹卷放入里面油炸，还有盒子粑粑，这两个需要拿剪刀夹开里面，放入鱼腥草拌的辣椒水，都是非常好吃的。味道很香，价格特别实惠，真的是非常不错的一种街边小吃。这也是小时候的一直所爱呀。

油炸粑粑️鸭

4、鸭霸王

一份让你看着平平无奇，实则味道特别辣的一道小吃。

到现在我也不知道，鸭霸王为啥叫鸭霸王，是来自贵州还是来自湖南。来源确实是不知道的，我问了身边很多人，贵州的孩子也有没听过这个小吃，外省的也有没听过的，大家都问是不是绝味?好吧，不过不是绝味。叫它鸭霸王，或许是因为，里面的招牌肉都是鸭肉类吧，鸭脖，鸭胗，鸭肠等等，当然还有鸡肉类的。这么一说，好像和绝味又很像了hhhh。

不过，我更喜欢里面的蔬菜类，尤其是竹笋和粉条，这些比较入味，辣味也会让我回味无穷，想吃辣的孩子，真的不能错过鸭霸王和绝味差不多，都是各种卤味放在冷藏柜，客人来了，点好给服务员，肉类切切剁剁的，蔬菜类剪剪，不是直接上桌，而是放入锅内煮一下——为了食材更入味。

按照客人要求的微辣，中辣，特辣，变态辣浇上沾汁才会给到客人，吃这种卤味，我们都是要吃热的，越热越辣，越辣越上头，吃了还想吃要是和朋友去吃，朋友吃不了辣，而你觉得这个辣度口味不够——毕竟贵州人吃辣还是很厉害的。

和老板说一下，单独给你整个小碗装点沾汁，也可以满足你吃辣的需求。

鸭霸王️

5、麻辣豆腐串

这样的豆腐串随处可见，随便吃一家都不会踩雷，豆腐外熟里嫩，外面裹着满满的五香辣子面和葱花，麻麻辣辣特别好吃。

其实它有一点点臭味，我更想叫它臭豆腐串。可是呢，贵州的臭豆腐是另外一种烤着吃的，这样的叫法怕是会让人家混淆，也就一直叫豆腐串这样的豆腐串只能在街边小吃摊找到，要想吃还得去那些小吃摊。

麻辣豆腐串️

附赠：来自贵州的各种口味辣椒面️

总有人说，要想找寻一个城市的味道，那就要去这个城市的街头巷尾去寻找好吃的，在那里，总能发现最正宗，最好吃的当地小吃。来到贵州也会发现，最好吃的小吃，还是这些街边摊。

每次看到相册里的好吃的美食，都想分享记录，每次吃着家里的好吃的，真的想把它记录出来，下次继续分享啦。

翻看我以前写的文章，也有特有写贵州好吃的地方小吃，爱美食的孩子们可以去翻翻看，看看有没有喜欢的美食，谁会不爱呢