武汉复苏丨手把手教你这一碗武汉的灵魂“过早”—热干面！
2020-04-13 本文已影响0人
有品食谱
武汉过早，煎炒蒸炸花样繁盛，每天吃一种，一个月不重样，但武汉人的最爱还是热干面。三日不吃热干面，便觉浑身无力。
随着最近武汉的解封，可以说是武汉人民的精神支柱又回来了！
早起，转进巷子里的老面馆，叫一声“老板下碗热干面”~
老师傅便将掸好的热干面，在沸水里煮六七秒捞出，浇上芝麻酱、卤水，拌上各式调料~~
客人自己加红油辣椒、酸豆角、葱花，然后自己上下翻飞拌匀，霎时香气四溢~
端着碗边走边吃，一碗下肚酣畅淋漓，便开启了神清气爽的一天~
今天要教的是
——热干面！
简单易学
赶紧get起来！
热干面
有热干面的武汉，才算充满了勃勃的生机~
食材
——
碱水面 300克 / 芝麻酱 4汤匙 / 麻油 2汤匙
食用油 1汤匙 / 酸豆角 适量 / 葱 少许
酱油 1汤匙 / 香醋 1汤匙 / 盐 少许
步骤
——
01
材料准备好
02
酸豆角切丁，葱切碎沫（还可以加些萝卜干，但家里没有了)
03
锅里烧滚水，下面条煮熟，并调入少许盐
04
捞出后沥干放入盘中，调入少许食用油，挑散，以免粘连
05
花生酱倒入碗中
06
调入少许盐和芝麻油
07
用勺子搅拌均匀
08
将面条转入碗中
09
依个人口味调入酱油和香醋
10
再倒入调好的芝麻酱
11
摆上酸豆角和香葱，拌匀即可
成品图
