一次失败的烘焙经历

    家里人过生日，原本想着正好给没有吃过我做的蛋糕的家人尝尝自己的手艺，当然这在其次，重要的还是觉得自从吃了自己做的蛋糕后，无论是蛋糕还是奶油的口感都比外面买的好太多，吃起来放心太多。

    在以前过生日啥的总觉得应该要买一个蛋糕才会有仪式感，而且爱吃甜食到自己对奶油也是很爱的。但当自己去学着做蛋糕后，便会发现自己去打发奶油做的口感跟外面非常不一样。

    外面买来的蛋糕奶油非常的甜腻，就不会太有那种奶油的香甜，而是腻，自己亲自打发的奶油，就像孩子拿起勺子去舔一样，怎么吃的味道都是奶油的香味，抹上蛋糕很快就可以吃光光。

    而我以自己之前上周刚做过的经历来看觉得肯定没有问题，而实际结果是今天就失手了！失手在奶油没有打发。

    最后自己思考原因在哪里，一开始我以为是自己奶油的量比之前多，上次我倒了250ml奶油，这次因为做了个8寸倒了300的奶油，但是一直没有打发。我以为是这个原因，于是就重新拿了个容器倒少的奶油，再重新打，开始看起来好像可以了，但最后还是没有硬起来。

    最后只得吃了原味没有奶油的戚风蛋糕，奶油打失败了！这似乎是我做了那么多次蛋糕以来第一次奶油失败的。后来想了想与上次不同的点在于温度！上次的冰袋我是冷冻过几个小时的，都已经成冰块了，所以温度足够低，奶油在i足够低的温度夏肯定能打发啊！而今天只是冷藏的温度 空调我也没有调低，所以才打发不起来啊！

    虽然浪费了一大罐奶油，但也让我切切实实感受并看到了奶油打不发是个什么状态。虽然是一次失败的烘焙，但也让自己长了知识，并且吃戚风裸蛋糕的口感也很不错呀！