永兴坊——舌尖上的陕西

文/紫梦竹

这些年很少时间回西安，但西安的美食却常常是我朝思暮想的，总感觉在外地吃不到正宗的陕西美食的味道。这次回到西安，就迫不及待的找自己爱吃的小吃。妹妹最懂我们的心思，周末带我们到西安永兴坊美食街解馋。一走进永兴坊大门，迎面而来的是一个挨一个的摊点和饭店，香飘四溢、热闹非凡。这个占地15亩、东西长130米、南北宽88米的地方汇集了陕西各地的特色美食，熙熙攘攘的人群都在专注的寻觅“舌尖上的陕西”。

永兴坊是唐长安城108坊之一，位于西安小东门里西北角，紧邻城墙，明清以来，这个地方被称为“鬼市”，是西安著名的旧货交易、古玩市场，称为“鬼市”当然是因为没有办法正大光明交易，尤其是一些前朝的遗老遗少，既要保得体面又要急换所需，就只能在日落到黎明之间进行，鬼鬼祟祟，也就免不了一些盗匪销脏的勾当参与进来，所以就叫鬼市啦。

现在的永兴坊可不是鬼市啦，西安市为了充分彰显古城历史底蕴，扩大西安知名度和影响力，于2007年在原址上建造并为古城再添了一个“坊”式的精品项目，实现与古城墙历史景观系统的高度和谐，不仅将里坊文化的建筑作为保护重点，更将陕西非物质美食文化的城市人文精神作为发掘和保护的核心。永兴坊是一条非常有特色的陕西非遗美食文化街，在这里不但可以品尝到传统的陕西小吃，还能感受到深厚的、传统的陕西文化。

永兴坊美食街入驻的餐饮店，都是制作技艺被纳入非物质文化遗产名录的美食，或者是当地有名的美食老字号。现在已有关中、陕南、陕北几十家具有陕西非物质文化美食遗产称号的特色老店入驻，包括咸阳张记馄饨、大荔带把肘子、秦镇米皮、潼关肉夹馍、紫阳蒸盆子、柞水洋芋糍粑、汉阴炕炕馍、洋县大咸德、子长煎饼、绥德黄馍馍等各地传统美食。让本地市民和中外游客一饱口福，在美味中感受陕西美食文化的丰富多彩、感受到陕西历史传承的博大精深。

在这个让人流连忘返，总是遗憾胃口太小的美食街区，我喜欢的美食太多，而且景色也非常漂亮，吃了几家，胃已涨的再也进不得一点点食物，只好边吞口水边拍照，回去只有看着照片一慰饥肠了。

看看排队的人一个个执着的样子，就知道老潼关肉夹馍的满足吃货胃口的“魅力”了。

西安甄糕是西安的特色小吃。精选上等糯米，优质大枣，传统工艺，古法制作，色泽鲜润，锦软粘甜。店员穿的服装也很有特色。

山楂冰糖莲藕汁八宝粥

长安搅团

乾州驴蹄子面，看着名字都有想尝尝的欲望，但是……

看过习大大锤糍粑，传承老味道的照片吧？柞水洋芋糍粑的发源地是陕南札水县。是用洋芋蒸熟后所制成的一种食品，用熟洋芋放到石槽或石板上用木槌捣成泥状制作而成，再配上酸菜(小芹菜)、葱花、香菜、蒜泥等拌料烧汤浇洒而食之，味道清香、爽滑细腻、甜润可口、舒气和胃、百吃不腻。

食客们可以在现场观看锤糍粑的过程，从制作工艺看称为传统特色小吃一点也不为过。但我只有尝一下的能力了，遗憾……

子长煎饼是陕西省非物质文化遗产，始于1370年，以荞面为原料。煎饼按份卖，饼更薄，个头更小巧，里面卷土豆丝、豆腐干或者小酥肉，淋上用醋、辣子、蒜调好的汤汁，味道棒棒哒，可惜也只能勉强吃下一个，又是一个遗憾……

摔碗酒，5元一碗，喝完就把碗摔碎，摔碗一响，口中就喊：岁岁（碎碎）平安。真是摔出一种豪迈，摔出一地激情。看看摔碎的碗已快堆成小山了。

陕北绥德黄老汉黄馍馍，是陕西省陕北地区的一种汉族传统名小吃。原料由糜子面发酵，包裹蒸煮好的红枣豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成，口感松软带甜，营养丰富易消化，因其颜色呈黄色，所以名为黄馍馍。看着都香，但实在吃不下了。

只能看看了………

南宫山苦荞片也很有特色，多吃了几片。

只能看看了……

西安面人——非遗传承人老手艺

咸阳糖画，用糖做成的画，可观可食。

小吃太多了，发的我也馋了，有时间再发吧。