食春

云南素有春吃百花的饮食习惯，好像不论云南哪个地区，到了春天都会上新一些花菜，我家这儿吃的花属于是云南比较常见的那几种，最受欢迎的当属棠梨花。

邻居看我在家，便邀约我和他们一起去山上采棠梨花。记忆中摘棠梨花已经是独属于童年春季的限定版回忆了，于是满怀期待地出发了。

春寒料峭，清晨的山风很大，找了很久才找到一座长满棠梨树的小山。三月的棠梨花竟已经盛开得如此繁茂了，可作为食物是只能采摘花骨朵的，于是邻居用斧头把高处的枝条哐哐砍下来，我负责哐哐一顿拖，然后就是躺平采摘，颇简单粗暴。

山上的棠梨 路边似是而非的“棠梨”

回家焯水时，渐渐飘起淡淡花香味，从来不觉得棠梨花好闻，但做菜时又很香，怪哉！等焯好水停火，整个厨房早已萦绕着一阵似有若无的香味了。

此时一盆有模有样的棠梨花算是大功告成了，只是我不知要筛，直接清洗冲散了好多花。大伯母告诉我浸泡一晚，第二天可以弄一些炒着吃了，其余的记得换水浸泡去苦味。

成果颇丰

不禁开始期待明天的到来，“不吃棠梨，不知春色如许”也，在所有对春的记忆里，总觉得春是随着一碗香喷喷的棠梨来的，吃棠梨了，春，也就来了，故恍惚间爱把吃棠梨说成吃春，吃了棠梨还有更多花可吃，与棠梨同时吃的，我印象中便是芭蕉花和棕榈花。

棕榈花小时候常吃，我家房子后面有一大排棕榈树，后来砍了就没再吃过。我奶奶爱用花心炒肉，流程也是焯水，然后拿出来和着肉炒，再放干辣椒爆香，尝起来很有韧劲，食物最原始的味道喷薄而出。至今我已不能很清楚地记得这道菜尝起来的具体味道了，只记得有嚼劲和香了。

棕榈树花 炒出来的棕榈树花

芭蕉花在我眼里是个神奇的存在，因为我家这不种植芭蕉果树或者香蕉果树，但是菜市场一到这个季节就能频繁见到芭蕉花的身影，我也不知是观赏性芭蕉的花还是从其他地方运来卖的。一直听说凉拌很好吃却不曾买过，有机会一定得会会这个老朋友。

芭蕉花

接踵而来的还有苦刺花，我不喜欢苦刺花的味道，记忆中是用来煮汤喝的。这是一种异常顽强的植物，漫山遍野都是，白白的小花很热烈地开放着，一串串迎风飘扬，很不起眼但是它的生命何其灿烂。

苦刺花

小时候经常和大人拿着篮子去摘苦刺花回来煲汤，因为不爱吃，吃的次数也很少，早已忘却它的味道了。不过苦刺尖腌卤腐倒是记忆深刻，很爽口的味道，小时候不爱吃卤腐，专从缸里挑青刺尖来吃，酸爽中有一股淡淡的苦涩，很上头。

今年偶然在网络上看到它的影子，才想起这个记忆中并不起眼的植物。这几年吃的人很少，它也仿佛消失在了我的视野之中，好像随着回忆一起沉没了一般，漫山遍野也没有它的身影了。

芋头花也是菜市场的常客，我还是前两年才吃过的。堂姐做给我吃的，把中间的芯抽掉，剁成一段一段的，烧水，水开放些许猪油，油化放入芋头花，少量食盐。煮出来清清凉凉，浑然天成的鲜，是解腻的佳品。

芋头花

芋头花好像一年四季菜市场都有卖，我不知道它具体是什么时段的特产，好像总吃得到。如同南瓜花一般，好像不论什么季节好像都有，花开不败，便为菜市场提供了长久不衰的美味菜品。不过南瓜花鲜少去买，田横上经常密密麻麻串了一大片野生瓜藤，随手便可摘些回家，煮火锅，爆炒，和着面粉炸，都各有一番风味。

除此之外，还有油菜花，木棉花，石榴花。油菜花早春便已经开得沸沸扬扬了，有人用它做酸菜，有人用来烫火锅，我虽然不喜欢油菜花味，但是腌出来的酸菜的确很爽口鲜嫩。

木棉花除了在景区，野生的我就只在南盘江边看到过，非常高大的树木，直插云霄，开得热烈似火。花朵落在草地上，非常大，也很是厚实。我只听说可以煲汤，但是并没有吃过，附近的村民好像也不兴吃。

石榴花在蒙自吃过，不知是炸的还是炒的。嚼起来硬香硬香的，那种香是直属于植物固有的味蕾上的香，貌似野菜。而不是像棠梨花等其他花类菜系那般带有花香，从嗅觉轻飘飘荡漾到味蕾的，沁人心脾的香。

石榴花

除此之外，云南好像各地所食的花，烹饪的方式都不尽相同。听说过野生的玉兰花炒鸡蛋非常好吃，但我连野生玉兰花都不曾见过。

每每春临，都要与百花来一场别开生面的约会，吃到第一口花，便觉得把春天吃进了肚子里，不禁让人心神荡漾起来。于是便给吃花取了个吃春的名字，春季也仿佛是随着吃春徐徐展开序幕的，也是随着吃春缓缓落下帷幕。