我的素食主义实验：30天不吃肉、乳制品、鸡蛋和蜂蜜
纯素饮食 - 对某些人来说，是最健康的营养形式; 对于其他人来说，没有肉类、乳制品、鸡蛋和蜂蜜超过一两天,简直是难以想象。
在我的朋友圈里，没有太多人遵循纯素饮食。 但通过观察我的纯素食朋友，我了解到这种饮食有多少功能，以及您必须忍受哪些限制。 或者至少我还是杂食时这样看待这些内容。 长期以来，我一直问自己，素食主义者如何设法保持节制和纪律，以及如何在没有美味食物的情况下生活。
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一个月，没有动物产品
我决定自发地抓住机会，吃纯素一个月。由于健康或道德原因，我没有选择这样做。我只是想知道无动物饮食的味道和这种饮食的真正作用。
不吃肉对我来说并不困难。我从来不是大肉食者。在实验之前，膳食计划最多包括一周一次或两次肉类。真正的挑战是停止吃乳制品。我喜欢牛奶，奶酪，酸奶和巧克力！另外，鸡蛋一直是我饮食中的主食。
过渡
为了不让自己受到这些食物的诱惑，在开始实验前储备了大豆制品。现在回顾一下，会很清楚的发现其实并没有必要。蔬菜、水果、全谷类产品和豆类为健康和多样的纯素饮食提供了大量机会。在这段时间里，我发现可以用椰子，杏仁或燕麦牛奶代替牛奶。
戒除蜂蜜也成了个大问题。作为麦片和燕麦棒的狂热爱好者，得知这些产品中大部分含有蜂蜜后我很难过。
在成为素食主义者时注意到的第一件事是，它不仅需要大量的纪律，而且需要很多时间。杂货店购物不再只需要十分钟，而是三倍的时间，因为对于每件产品，都必须详细查看配料清单。
其他人的意见和绊脚石
人们经常问我“你疯了吗？”或者“你还有什么可以吃的吗？”我必须亲身体验纯素食者的境遇，他们通常被认为是聚会氛围破坏者，因为他们总试图让别人对吃动物产品感到不满。 我心想，“一边耳朵进一边耳朵出罢了”。然而，我对人们苛刻评判他人的饮食习惯的行为感到有些震惊。
素食主义者的日子充满了潜在绊脚石。 无论是我们公司的早餐、家庭聚会、黄油炒蔬菜、咖啡还是与同事一起吃蛋糕，诱惑都在等待着。
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我的经验
作为纯素食者，你可以吃到健康多样的饮食，但需要花费很多时间和精力（特别是在开始时）。然而，自制食物和有意识的营养搭配对我来说绝对是值得的。另外，我能够很快调整，很快我就不再觉得自己在剥夺任何东西。我最喜欢的素食食谱包括这款多彩藜沙拉，巧克力蛋白奶昔和美味的冰沙碗。
至于身体状况，我注意到早上感觉好多了。肤色有所改善，而且体重也有所减轻（这可能是由于缺少甜食））。在此期间，我比以前锻炼得更多，也没有受到任何负面影响。事实上，我现在是一个更快的跑步者，我甚至在半程马拉松比赛中创造了新的个人最好成绩。
最初以自发实验开始，结果是改变了我的饮食习惯。我会再回去吃“一切”，因为作为一个热爱自由的人，我不想完全限制自己。但我会更自觉地，更少地消费动物产品。进一步说，我想每周吃三到四次纯素食。这个实验绝对是值得的。我想了解更多关于自己的营养，并尝试有意识地吃的更健康。总而言之，我感觉好多了，更加警惕和体贴。而且我吃的甜食少得多——对于像我这样的甜食爱好者来说，这是一个巨大的成功😉
一月纯素食学到的五大经验：
- 纯素饮食不一定非常无聊。
- 它“迫使”你为自己做饭（我发现这是一个很好的习惯）。
- 素食主义让你更多地思考营养。
- 素食烹饪提供了许多快速且容易制作的食谱。
- 过渡比您想象的要容易，但是一开始需要很长时间。
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写给想自己尝试一下的人的提示：
- 每个人和身体都是不同的：自己决定什么味道好，什么对你有好处。最后，个人决定营养。
- 准备和计划是关键：在开始实验之前，考虑想做什么（以及需要买什么杂货）并寻找食谱。在晚上准备明天的午餐，并在第二天带上自制便当一起去工作。
- 纯素食物不一定是“健康”的食物：法式炸薯条、巧克力和比萨也可以在素食餐计划中找到。但同时，你也应该避免将某些被标记为禁忌食物😉
- 不仅仅是豆腐、大豆和替代产品：有足够的植物替代品，如新鲜蔬菜，水果，豆类和坚果。我会注意肉和奶酪替代品，因为这些（至少在我看来）并不特别健康和营养。
- 不要害怕询问配料：无论是在餐厅还是面包店，如果您不确定特定产品是什么，请询问。越来越多的餐厅提供素食菜肴。
- 补充维生素：如果你打算长期以纯素食的方式生活，应该考虑服用维生素B12补充剂。为什么？因为你无法自主满足日常需求与植物性食物。最好有医生定期检查维生素B12水平。
- 记录下挑战的状态：你最近怎么样？你喜欢什么？什么改变了？你很快就会忘记了这些细节，但实际上这让实验变得令人兴奋。
- 最后但并非最不重要的一点是：为自己感到自豪，玩得开心！完成这样的挑战是一件大事。倾听你的身体，不要让别人的意见影响你。
