魔都探堡第一站--百家汉堡评测

Bistro Burger

魔都探堡第一站，就菜单而言蛮有惊喜感的，一反汉堡在大众心中是垃圾食品的形象.一个汉堡也可以是一顿完整的正餐。

餐品设计的很有仪式感，一个汉堡也可以作为一顿完整的正餐。午餐套餐是78元，前菜是一份南瓜浓汤或者沙拉可选，主菜是一份超级扎实的汉堡，赠送一杯汽水饮料，加15元可以升级成奶昔。

南瓜汤中规中矩，口感轻盈，如果以淡奶油上色点缀可能会有较佳的效果。

汉堡点的是大蘑菇堡，摆盘简单，很突出产品的特质，肉饼上的单层炭烤纹路增色许多。上层覆盖一大片照烧蘑菇，小白蘑菇切片点缀，以松露油提味，昂贵的酱料带来柔和多重的风味。上层的芝士很特别，上海使用芝士的种类较为丰富。谁能告诉我这是哪一种。

肉饼部分不是太理想，要的是五层熟，肉质粉嫩却没有很多肉汁，口感干柴。嚼起来比较费劲，有一些像是干瘪的皮革。不是我个人喜欢的口感。

配菜的沙拉色彩搭配的很出彩，沾满油醋汁灯光之下闪亮的色泽很美。油醋汁应该用的是苹果醋油的部分是无味的色拉油，略带苹果酸味的酱汁与蔬菜很搭。沙拉里有红生菜，罗莎紫，芝麻菜，苦苣，生菜，圣女果。

牛油果奶昔，有牛油果的碎粒，还尝到了牛奶的包装袋。。不知道用淡奶会是什么样口感。

店铺空间蛮大的，室内有五六十个座位，用餐的一小时期间，有二十多人入座。

装修上没有太多记忆点，暗色主调灯光不足，无法更好的体现产品质感，要拍照的话需要自己打光。。。。有一个很大的酒水吧台。背景的马赛克贴把室内空间融合起来，而没有起到点缀划分区域的作用。也无法很好的衬托自己的酒类产品。

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