善堂：陪你领略云南四季 共享秋冬滋补精华

《云南通志》载：“汉武年间，彩云见于南中，谴吏迹之，云南之名始于此。”《南诏野史》亦载：“彩云现于龙兴和乡，县在云之南，故名云南。”这是有记载的历史上，最早对“云南”的解释。这个神秘的彩云之南，蕴藏着丰富的宝藏，它的一山一水、一草一木都如梦境一般令人沉醉，曾经有多少人向往于此，这个可以让心灵和身体都同时在路上的地方。

尽管我们生活在云南，多年来享受着她给我们的无私的爱，我们却从来没有真正了解过她的内心、她的过去、她的故事……

而云南最为吸引人的，莫过于她的天气，四季如春，风景迷人，哪怕秋冬之际的夜晚有些凉，但白天依旧是暖阳高照，让我们丝毫感觉不到秋冬的凉意和冷清。不过，随着身边很多在换季之际生病的人增多，我们不得不承认，冬天的脚步正在步步逼近云南——红嘴鸥已经飞抵昆明，我们也拿出了厚厚的衣服。养生御寒，为时不晚，此时，一碗营养温暖的汤必须被提上日程。

汤，是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的品种之一。一般是指以水为传热介质，对各种烹饪原料经过煮、熬、炖、氽、蒸等加工工艺烹调而成的汁多的、有滋有味的饮品。不仅味道鲜美可口，且因为营养成分多半已溶于水中，故极易吸收。

初秋之时，食物宜减辛增酸，以养肝气。古代医学家认为，秋季，草木零落，气清风寒，人体容易受疾病的侵扰，所以此时宜进食滋补的食物。

中秋炎热，气候干燥，容易疲乏。此时应多吃新鲜少油的食品，其次，还应多吃含维生素和蛋白质较多的食物。现代医学认为，秋燥症应多食含维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E类营养素的食物，以养血润燥，从而提高抗秋燥、抗病毒的能力。

晚秋季节为心，肌梗死的高发病期.高血压病人在秋冬之交时血压往往较夏季增高，因此容易造成冠状动脉循环障碍。此时日常饮食中应注意多摄入含蛋白质、镁、钙等营养素的食物，这样可有效地预防心脑血管疾病的发生。

冬季煲汤进补应顺其自然，注意养阳，以温补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，同时因人们的年龄、性别、职业等差异很大，在选择冬季进补的方案时，应因人而异。

滋补鸽汤--善堂北芪党参炖枝头乳鸽

对于胃不好的人来说，用鸽子和党参一起炖汤来喝是非常不错的食疗方法，可以滋阴补胃、益智宁神。众所周知，鸽肉能够壮体补肾、健脑提神、提高人们记忆力，并且还能够降低血压，养颜美容等，是滋补上品，而党参的保健作用也非常地好。

滋补汤--善堂椰皇炖花胶

花胶：即是深海鱼的鱼膘，富含胶原蛋白，有助于补血养身、促进肌肤的生长代谢。适合气血不佳、身体虚弱及术后不宜大补人士饮用。海底椰：有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用。

善堂提醒：一日三餐别忘喝汤

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在寒冷的冬季，喝上一碗热乎乎的汤是不是一件很惬意的事情？说到汤，不可忘记法国著名烹调学家古斯的评价：“汤是餐桌上的第一佳肴，汤的气味能使人恢复信心，汤的热气能使人感到宽慰。”

喝汤的历史在我国源远流长，早在4000多年前，就有煮汤的记载。现代医学研究证明，汤能调剂口味，补充体力，增进食欲。用动植物烹制成清香扑鼻、美味可口的汤，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等物质，对人体的健康极为有益。

人们对汤的厚爱，不仅仅汤可以刺激肠胃，增强食欲，促进消化，而且还有一定的食疗作用。在我国传统的食疗方中，汤又是良方妙药。难怪有人说：“宁可食无肉，不可食无汤”。

不同于市中心的任何一家门店，善堂独立于转角，就像选择了潇洒生活的你，不属于任何人口中的定义；有别于周围纷繁的布置，善堂拾起简约和古朴，就像选择了自由生活的你，拥有自己的坚持。

秋天无风，空气虽有些干燥，但偶尔会下点雨，也让你倍感惬意。闻着泥土的气息，湿润的空气滋润着你的脸，看着大自然中缤纷的色彩，你会不知不觉的伸开手臂，仰起头，轻轻闭上眼睛，来一次深呼吸；此时，你就像是那一片叶子，一朵小花，一颗果实会融入秋的生命里，完成这一切，善堂都将始终陪伴你左右！