厨房那些事

文／双鱼

俗话说，民以食为天，吃是中国人心目中头等大事，不可等闲视之。

食便要动烟火，厨房，烟火重地，烹青黄紫红，调世间百味，制苦辣酸甜，慰众生脏腑，不可谓不重要。

过去的女人，婚后围着锅台转，这一辈子和厨房紧密地连接在了一起。厨房是她们的一方天地，一家人的三餐，便是她们生活的重心和任务。

那时家家孩子多，耳濡目染，女孩们帮厨似乎是再自然不过的事情。所以，印象中很小的时候，便帮着母亲力所能及地做些家务。

那时，奶奶还硬朗，因父母都忙，奶奶负责一家人的饭食，每逢暑假，我便帮着她打下手，择菜、洗菜、切菜、擀饺子皮，是份内的事。当时，主食是自己做，不象现在，外面什么都有卖，方便得很。北方以面食为主，那时，像馒头大饼一类的主食是家家户户自己。没有酵母，还是传统的做法，把一块面剂子用水稀释了，揉进定量的面粉，和好面后开始发酵。面发到一定程度，要用碱水中和一下。

这个环节，当地俗称“揣面”，奶奶年纪大了，力气小，于是“揣面”这活便落到我的头上。奶奶沏好碱水，我便按照她的吩咐把碱水揉到面里。开始不清楚碱水的比例，看多了自己也能估摸出来，面食的制作我还是颇为熟练的。

奶奶过世后，每逢暑假，十几岁的我便自告奋勇帮母亲做饭，包揽全家人的饭食。一日三餐，都由我一个人打理，竟然能应付下来。做主食是完全没问题的，菜肴都是一些最基本的菜式，很简单，根本谈不上搭配，味道差强人意，好歹能入口而已。但家人都不挑剔，给了我莫大的鼓励。

等到成了家，厨艺稍微提高了些许，随着孩子的口味，我竟然还琢磨出了几道适合他胃口的菜肴。

环顾下周围的同龄人，和我情形类似，即使未成家前不会做饭的，婚后也历练得多多少少能凑和一家人的饭食。毕竟，家里得开火啊，一个没有烟火气息的家，不算一个真正的家。

只有两三个同学，从小十指不沾阳春水，在厨艺上半点天分也无，最简单的煎炒烹炸也不会，成了家也照旧不下厨。其中的一个，平时是先生下厨，先生厨艺好，同学依赖性日趋严重。如果先生不在家，同学就凑和着吃点，总之是不开灶不下厨。所以，每每见我在朋友圈晒最简单的饺子包子类，她都忍不住地称赞，夸我能干贤惠。

同事大姐也是如此，她有蹭饭的地。成家后她自己的家离娘家不过几步远，前后楼住着。本就懒于下厨的她，几乎每天去娘家吃饭。其实，饭菜全是她买单，娘家人帮着烹调。买菜可以包揽，但要她下厨是不可能。她家的厨房基本是摆设。好在弟媳随和贤惠，于是同事一家三口蹭起饭来成年累月。

直到闺女成了家，她搬得离娘家远了，终于蹭不到了。小外孙女出生后，和她这个姥姥格外亲，孩子每天的吃喝拉撒玩全包，逼得她厨艺逐渐见长。她自小对闺女是放养，在生活上并不是太经心，如今，竟是将对闺女的亏欠弥补在了在外孙女身上。疫情时待在家里，竟然还学会了烤点心，炸麻花，引得大家赞叹不已，都道士别三日当刮目相待！

现在，外卖行业如火如荼，手指一点，什么美味吃不到？不用下厨，也不必洗刷收拾，既节省时间又快捷，令越来越多的年轻人懒于下厨。

生活节奏加快，外卖固然给忙碌的上班族提供了方便，偶尔尝尝可以，但终不如自家亲手做来得温馨。红尘万丈，人间烟火，一汤一饭总关情。过的是日子，端上的是心意 。正是在这一粥一饭一菜中，亲情方能日益牢固坚韧！