第一次做的纸杯蛋糕很成功

周日，闲着没事干。就去嚯嚯放在那一直不干活的烤箱了，做了纸杯蛋糕，第一次做没想到居然成功了。很开心呐～

分享一下我的纸杯蛋糕教程

准备材料：鸡蛋6个、玉米油70g、牛奶50g、玉米淀粉24g（我用的家里做菜用的生粉）、低筋面粉84g、白砂糖70g

步骤：1.首先将蛋黄跟蛋白分离，装在两个容器里，容器不能有水。把蛋黄跟油混合，z字形搅拌乳化后加入牛奶。接着把面粉跟玉米淀粉过筛一下，加入蛋糊z字搅拌。搅拌均匀，没有颗粒状。

2.接下来就是打发蛋清部分了，糖分三次加入蛋白中。打发蛋白有泡泡的时候就加第一次糖，到了蛋白的泡泡密集开始多了的时候就加第二次，接着蛋白开始成细腻的泡沫状时就把剩下的糖全部加入，直至蛋白打发呈鸡尾状就好了。

3.将蛋白分三次加入到蛋黄糊中，用切拌的手法，动作要轻，不能有蛋白没有搅拌到，搅拌完成后就倒入裱花袋中。挤入纸杯里，八分满即可。轻轻在桌上震一下，把里面气泡震出。

4.烤箱先预热5分钟，然后放入烤箱上火120°，下火135°，烤25分钟。判断有没熟可以用竹签插进去，再拿出来看看，如果竹签是湿润黏腻的就是没有熟透。烤完拿出来倒扣，防止回缩。

进入烤箱前一直担心会不会失败了 膨胀那么高吓得我以为失败了 结果还是很完美的嘛