冬季养生至宝 “参凤补元汤” 秘方
冬季养生至宝 “参凤补元汤” 秘方:
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主要功效
土鸡中蛋白质的含量比例很高,
而且消化率高,
很容易被人体吸收利用,
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱、温中益气、补虚填精、健脾养胃、活血脉、强筋骨的功效。人参性甘、微苦、微温、有补虚救脱、大补元气,强精健身,益精血,益脾宁智,益寿延年。
参凤补元汤适用于神经衰弱、老年性咳喘、月经不调、功能性子宫出血及小儿发育不良等症。对体质虚弱、病后者亦有补益作用,用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年。
选 料
1. 入冬后,在二十四节气大雪时,准备做汤材料。
2. 选母鸡一只,尽量以老母鸡或农村的土鸡为主(不要用乌鸡)。
3. 选东北人参一颗,如是山参只需一小颗足以,人工养殖的人参需一大颗(100克以上)。
4. 选一个能容纳一整只鸡的白钢汤锅或者砂锅,切记不能用铝锅。
加 工
1. 将母鸡褪毛后,从鸡臀部开小口,把内脏全部除去,用清水洗净待用。
2. 将人参从鸡臀部的开口处装入鸡的体内,需用白线把开口重新缝合好,不让人参外露。
做 法
1. 将加工过的母鸡放入锅内,添冷水或者矿泉水没过鸡身。
2. 加盖后,用文火(小火)煮一小时。煮的过程中可以把漂浮着的浮油撇去。煮熟后晾凉,在冰箱冷藏室内放置12小时后待用。
3. 此时是冬天,也可放在阳台等阴凉处存放。
4. 煮的过程中,不需加入任何的调味料。
服 用
1. 取出在冷藏室内的汤锅,放在火上加温煮开,煮开立即关火。盛出一碗汤,往碗内加入盐调味后服用。
2. 盛出一碗汤服用后,将汤锅晾凉,重新放入冰箱冷藏室或阴凉处保存。
3. 再次服用时,往锅内加入一碗冷水或矿泉水。煮开后盛出一碗汤服用,然后再次晾凉后保存,如此循环往复。
4. 一只母鸡,两人食用,每天每人两碗,可以服用一整月。
5. 身体不是特别虚弱者,每冬服用一月足矣。
禁 忌
1.忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜),一个大补、一个下气正好抵消,故有此一忌。
2.未满18周岁忌服。
3.患有高血压疾病忌服。
4.发烧、发热期间忌服。
5.脑部疾病(脑出血、瘀堵、多发堵塞等)忌服。
6.切记!调料只可放盐。中医认为五味中的咸入肾,而冬季补肾,咸味有补益阴血等作用,且能把药效导入肾经,增强效果。