孔小厨的美食坊——雪花酥

一直认为甜品师傅做的是甜蜜的工作，每天从他们的巧手下，变幻出各色风情的点心，色鲜味甜，那种蜜入心田的滋味，最是令人难忘！

一直想尝试着做一款甜品点心，却总是因为一些纷繁嘈杂等事所困扰而一直未能如愿。

一次偶然，阳阳同学给我送来一份小点心，小小的一方块，表面裹满了奶粉，看起来很是诱人。她说这叫雪花酥。我特意百度了一下——哦！这还是一网红小点心哩！材料也都是很容易备的，制作起来也不费力气。于是乎，在某宝上买来制作工具，决定自己动手做给自己宝贝尝尝，手工制作，无添加的，吃着放心！

成品图

先上一张成品图，因表面像盖着一层薄薄的雪花，所以得名雪花酥。

一：制作雪花酥所需的工具如下：

1、不粘锅：特别重要，用的时候就知道不粘的重要性了！

2、硅胶刮刀：非常重要，可以很好的与容器贴合，又具有延展性，并且不粘原料。

3、带刻度带手柄的称量杯：可以方便准确地测量原料的用量。

4、面粉筛：在这主要是用于过筛奶粉。

5、厨房桌面秤：这是必须的，所有原料都是要按规定比例过磅的哟！

二：制作雪花酥的原料

1、棉花糖180克

2、黄油25克

3、奶粉48克

4、蔓越莓干40克

5、各类坚果碎30克

6、饼干200克，需要掰成小块

原料图

三、雪花酥制作过程

1、所有原料过磅称好备用——因为开工后就是十多分钟的时间，需要快速地添加各项原料。

2、将黄油放入不粘锅中融化。

融化中的黄油

3、黄油完全融化后，倒入称量好的棉花糖进行溶解，此刻一定要用最小的火。（切记：一定是小火慢慢的溶解）就如炖汤的时候，文火比武火强，是一个道理。

溶解棉花糖

此时，硅胶刮刀就要闪亮登场了。在文火中一边加热一边用硅胶刮刀搅拌均匀。

溶解后的黄油+棉花糖

4、当棉花糖完全溶解后，加入奶粉。

加入奶粉后

这时需要快速搅拌均匀，不要使奶粉结坨。

5、快速倒入坚果碎、蔓越莓干、饼干碎，并迅速地搅拌均匀至拉丝状态。

所有原料混合后

因为一手操作，一手拍照，图片就请大家凑合着看哈！

入模具定型

6、搅拌均匀拉丝后，关火。趁着温度，把混合好的材料倒入模具中定型，并面粉筛撒上一层薄薄的奶粉（这样可以方便脱模）。

7、将定型好的材料脱模，并切块（大小块，随大家的意啦），裹上雪花一层装盒开吃。

切块 裹粉

至此，雪花酥就完成了。

成品雪花酥

甜而不腻，好吃的停不下来！关键是用的材料都很好，吃起来放心又营养。

快手雪花酥，您学会了吗？赶快采购材料，自己动手做一回吧！

完全治愈系——满口留香，烦恼抛光！